鱈魚可以護眼抗衰老嗎
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鱈魚含有豐富的維生素A和維生素D。
鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產,在北歐,鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。這些可是最能保護眼睛!在葡萄牙,每年都有“鱈魚文化節”,城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說,當地至少有365種鱈魚的烹飪方法,其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片,然後放進蒸鍋蒸熟,最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外,烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至於醃製的鱈魚乾,更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鱈魚乾可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。它又鹹又硬,卻正是葡萄牙人的傳統食物。
原料:銀鱈魚、甜豌豆
調料:法香、檸檬、迷迭香、白葡萄酒、鹽、胡椒粉、澱粉、黃油、淡奶油、紅辣椒絲
1、銀鱈魚劃開洗淨,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鮮檸檬擠出的汁醃漬
2、煎鍋放少許油做熱,待油溫5成熱時放入銀鱈魚煎至
3、煎至約2分鐘,翻面改大火,將兩面煎至微黃
4、將甜豌豆放入開水中煮熟,取出用攪拌機打碎成泥,鍋中煸香黃油炒香豌豆泥,加少許淡奶油、鹽做成豌豆蓉汁。淋在煎好的銀鱈魚上即可,檸檬切片,紅辣椒切絲點綴。
銀鱈魚最大的特點就是好吃沒刺,最怕吃魚,生怕魚梗在喉的那種感覺,可以試試鱈魚,做法簡單,只要用油微煎一下,外脆裡嫩,味道極香了,那些愛吃魚又怕刺圖省事的美女們不妨一試,銀鱈魚最適合煎,因為其肉質富含脂肪,煎後的銀鱈魚油慢慢滲出,肉質細滑,最適合辦公室女性的午餐,如果減肥,大可不必再吃別的,因為很多國家的人民群眾是把銀鱈魚作為主食來食用呢。
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