吃蔬菜3大注意事項
本文已影響5.29K人
本文已影響5.29K人
1、吃蔬菜別隻盯著維生素
傳統的七大類營養素加現代的成千上萬種植物所含化學物質的存在都不足以概括蔬菜的好,因為它們的天然搭配只有在原生態的物產上才能獲得。因此,每一棵小菜、每一個果實都是那麼奇妙,根本不是維生素你高我低那麼簡單。所以,只有經常吃、全面吃,才能完整地獲取來自蔬菜的滋養。
2、生吃蔬菜有隱患
生吃蔬菜很流行,因為人們深信這樣可以避免烹調造成的營養流失。但問題是,不經加工,蔬菜的營養是保住了,但有毒有害的物質同樣毫髮無損。
例如蓋菜科的蔬菜含有少量致甲狀腺腫的物質,這種物質會干擾甲狀腺對碘的吸收利用。花椰菜和其他蓋菜科蔬菜一樣,也含少量致甲狀腺腫的物質。還有蘿蔔、大豆等十字花科蔬菜,它們進入人體內,代謝產生一種甲狀腺毒性物質——硫氰酸,可引起甲狀腺激素分泌不足、甲狀腺代償性增大。
而這些來自於蔬菜的甲狀腺殺手都懼怕加熱,經過適當的烹調就可以有效規避危險。將蔬菜焯水後涼拌、快炒,或是做成菜湯、菜餡,既能保全營養,又可減少毒素。
3、哪些蔬菜用藥多
很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子,同樣害蟲也愛吃,特別是豇豆和茄子。但這些蔬菜存在殘留的農藥,影響了食用的安全。而南瓜、紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因為無須為驅趕害蟲施藥,自然就安全得多。
另外,根、莖、葉的硝酸鹽汙染程度遠遠高於花、果、種子。所以,儘可能多吃瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。注意補充一些維生素C,以阻斷亞硝酸鹽的形成,這樣就減輕了葉菜潛在的危險。
產後3個月注意事項
4種蔬菜補充肌膚營養 男人護膚的7個注意事項
喝蔬菜汁能減肥嗎 喝什麼蔬菜汁能減肥減肥蔬菜汁什麼時候喝最好蔬菜汁難喝怎麼辦減肥蔬菜汁的注意事項
儲存果蔬需要注意什麼 都有哪些注意事項
吃味精的7大注意事項
二胎高齡孕婦注意事項 3大事項要牢記
吃白菜可防癌 食用白菜時須注意的事項
秋天吃什麼蔬菜比較好?秋天喝蜂蜜的注意事項
懷孕3個月注意事項
術後病人食療菜注意事項
備孕3個月注意事項
女性吃什麼蔬菜最補血?補血需注意這3點
日常吃茄子的5大注意事項
春季吃野菜必知的8點注意事項
3種低血糖的注意事項
未婚女性婦科體檢3大注意事項
吃枸杞的4大注意事項
冬季吃紅薯好處多 謹記3大注意事項
嬰兒游泳好處多 3大事項要注意
吃蔬菜的時候要注意哪些誤區
種植蔬菜大棚注意事項 大棚種植蔬菜的注意事項
呼啦圈減肥的3大注意事項
常吃堅果的4大注意事項
新鮮蔬菜有營養 夏季吃蔬菜要注意什麼
果蔬美容法 3點注意事項不容忽視(圖)
孕婦不能吃哪些蔬菜 懷孕吃蔬菜注意事項
預防慢性咽炎的3大注意事項
母乳餵養注意3個事項
孕期生活的3大注意事項
春天韭菜好吃 別忘了禁忌和注意事項!
注意!這十種蔬菜不能生吃!
3大蔬菜冬季一定要多吃
吃香菜增強食慾消食健胃 吃香菜注意事項