秋季哪種食物滋肝補腎
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秋天滋補,講究“補燥”,又和甲魚偏陰性、能養陰生津的特性相吻合,補燥剛剛好。嘴皮裂開、面板乾燥、大便乾結等等“燥”的表現,都可以通過吃些甲魚來緩解。
李大伯的秋令進補祕方,就是燉甲魚。昨天早上,李大伯來到菜場買甲魚。
李大伯是挑甲魚的好手。“想挑到一隻好甲魚,光看外表有的時候還不夠,其實可以在殺甲魚時多看看,肚子裡的脂肪顏色發黃,說明野生程度高,營養價值好;如果脂肪發白,說明是溫室裡養出來的。以後買的時候就有數了。”
說到自己的做法,李大伯偏愛把甲魚和枸杞一起燉湯喝。
“現在年紀大了,睡眠不太好,晚上一碗甲魚湯剛好能安睡,和枸杞一起煮蠻養人的,就是不能每天吃,不然容易上火。”
推薦做法:枸杞燉甲魚
材料:甲魚500克 枸杞子25克
做法:
1.將甲魚宰殺,連同枸杞子裝入沙鍋,加入姜及適量清水。
2.用微火燉15分鐘,去掉姜,加入料酒、鹽。
3.再用微火燉至熟爛即可。
99營養師溫馨提醒甲魚歲是滋補食物,但是食用多了不好,不可長期大量食用,每週吃一兩次就行了。
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