羊肉不能和哪些食物一起吃
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天氣漸涼,已經到了吃羊肉的好時候,今天小編就為你介紹一些哪些食物不能和羊肉一起吃。如果你覺得列舉的食物太多記不住,那麼只需要記住一個原則:羊肉性熱,不要和同為熱性的食物一起吃。
羊肉不能和蕎麥麵一起吃。孫思邈曰:“蕎麥酸微寒,食之難消,久食動風,令人頭眩,作面和豬羊肉熱食不過八九頓,即患熱風,鬚眉脫落,還生亦稀。”蕎麥氣味甘平,性寒,具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品,功能恰好與蕎麥相反,而且兩者皆可引發動風。長久共食後,易使人患熱風症,甚者鬚眉脫落
羊肉不能和豆醬一起吃。《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳:豬不吃薑,羊不吃醬。羊肉系大熱動火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期共食會影響身體健康,甚者引發痼疾。
羊肉不能和乳酪一起吃。《金匱要略》記載:羊肉不共生魚、酪食之,害人。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉為大熱之品,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營養素之後,可產生不良反應,既影響營養價值,又影響健康。
羊肉不能與醋一起吃。《本草綱目》中記載:羊肉同醋食傷人心。醋性溫,味酸,具有消腫活血,殺菌解毒之功效,食物藥性又與酒相近,宜與寒性食物如蟹等配合,而不宜與熱性之物的羊肉搭配。酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
羊肉不能與南瓜一起吃。中醫古籍中還有羊肉不能與南瓜一起吃的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補中益氣之功效;羊肉為大熱之品,具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品,同時進食,可導致消化不良,腹脹肚痛。
羊肉不能和西瓜一起吃。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
羊肉不能和茶一起吃。茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,可與茶葉中的鞣酸發生化學反應,生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用,可使大腸的蠕動減弱,大便裡的水分減少,形成便祕。
《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。 ”這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不能用銅鍋烹製羊肉。
羊肉與栗子不能一起吃,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉不能和梨一起吃,若兩者同時食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等
羊肉與竹筍相剋,一起吃會引起中毒。
羊肉與半夏相剋,一起吃影響營養成份吸收。
羊肉和西瓜一起吃傷元氣。
羊肉不能與柚柑一起吃
99營養師溫馨提醒羊肉很容易滋生細菌,所以新鮮買回的羊肉要及時進行冷卻或冷藏,使肉溫降到5度以下。
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