羊肉不能跟什麼一起吃呢
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冬天的時候很多人喜歡吃羊肉,也有冬至吃羊肉的說法,因為羊肉是熱性的食物,天氣冷的時候吃了會感覺到溫暖,經常喝羊肉湯身體也會更好,能吸收其營養達到好的功效。現在吃羊肉有很多做法,湯鍋的吃法多,紅燒的也較多,目前流行的吃法還有烤,以烤全羊的居多,可是吃羊肉時有很多禁忌,那麼羊肉不能跟什麼一起吃呢?
不能同羊肉一起吃的食物有:
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
梨具有清熱解毒、清心降火的功效,與溫熱的羊肉同食,會造成消化不良。
蕎麥氣味甘平,性涼,能降壓止血、清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與蕎麥相反,不宜同食。
羊肉中的蛋白質會與茶葉中的鞣酸結合,生成一種可以導致便祕的物質。
兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同,容易阻礙蛋白質消化,消化功能不佳者應減少搭配食用。
羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋——二者功能相反,不宜同食。
羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。
羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛,中毒。
羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。
《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕;若與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病。
羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉後,肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
忌用銅器烹飪《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹製羊肉。
羊肉不能跟什麼一起吃呢?上述這些食物都不能與羊肉一起吃,羊肉為大補之物,吃多了或是經常吃,身體也無法承受,需要控制好食用的量,而對食用者也要謹慎些,小孩最好是不吃羊肉的,小孩的身體弱,身體補充的營養與熱量多了後,會出現燥熱的現象,對身體是極不利的,如果小孩要吃羊肉最好是多新增蔬菜一起。
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