過敏體質者不宜食用春筍
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春筍味清淡、鮮嫩,營養豐富,不僅是佳蔬,還是良藥。中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。但吃春筍還要防過敏,尤其是老人和兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。
吃春筍還要防過敏。食用過多,易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。
竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、幫助消化和排洩等作用,常食春筍對單純性肥胖者大有益處。但竹筍不僅含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結石患者不宜多食,而且還含有較多的粗纖維素,對於胃腸疾病患者和肝硬化等患者,可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春筍還要防過敏。食用過多,易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點。如果有反應,馬上停止;如果沒有反應,可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5至10分鐘,然後再配其他食物炒食。同時,吃筍時儘量不要和海魚同吃,避免引發面板病。小兒應少量吃春筍,但不能吃毛筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
對於已有明確竹筍過敏者,還應避免再次食用竹筍。
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