合理飲食輕鬆緩解“火氣”
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春季的到來萬物復甦,與些同時也帶來了乾燥氣候,而在這樣的季節里人們容易因乾燥而上火,而面對這樣的“火氣”你會怎麼辦呢?懂得運用什麼辦法來改善嗎?
其實,不同於夏季的“溼熱”,春節上火更多是“燥熱”,症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等。
醫生表示,被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃,能幫助五臟從冬藏轉向春生,豆芽還具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例,其每百克熱量僅18千卡,具有清熱利水功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯,熟了放鹽和味精即可,儘量保持其清淡的性味和爽口特點。另外,豆芽的缺點是不能隔夜,所以最好買來當天就吃完,如果需要儲存,可將其裝入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,最多不能超過兩天。
傳統的豆芽是指黃豆芽,後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除溼的作用,適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。
黃豆芽健脾養肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養成分,蠶豆芽健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。
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