夏季剩飯怎麼處理更好?
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西醫:剩飯儲存別超過6小時
北京醫院醫生介紹,夏季天氣熱,溼度大,適合細菌生長繁殖,而人體此時的抗病能力又相對較低,因此很容易發生細菌性食物中毒和源性傳染病。
在高溫高溼的夏季,食物特別容易變壞。最好是不剩飯,一旦剩了,等飯的溫度降至室溫時,放入冰箱冷藏,而且最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內交叉汙染。因為飯菜中含有一些可以耐低溫的致病菌,往往被人忽略。
西醫建議:
1.剩飯的儲存時間,以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃,儘量縮短在5至6小時以內。
2.不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,也別把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底。吃剩飯前一定要徹底加熱。
3.只要發現所剩食物發餿、變酸、發黏、入口不爽或稍帶異味的,最好不要再食用。
4.夏季也是蚊蠅肆虐的時候,它們身上攜帶多種細菌,被汙染的剩飯不吃也罷。
5.如果出現不適,大家最好馬上看醫生對症下藥,不要隨便應付。#p#副標題#e#
中醫:從冰箱拿出的剩飯菜要充分加熱
夏季食物儲存的時間比其他季節都要短,尤其是剩菜剩飯要及時放到冰箱裡冷藏,再次拿出來食用的時候要經過充分加熱。人們夏季在吃東西的時候可以從顏色、性狀、味道體察是否變質,例如剩菜剩飯在食用前可以先品嚐一下,若有異樣一定不要再進食。
中醫講,食入不潔之物,容易使腸道產生溼熱,引起消化不良導致“洩瀉”,或者造成脾胃受傷,引起噁心、中毒等。
中醫建議:
1.夏季食物不宜儲存時間過長,通常情況下最好不要超過兩天,但不同食物、不同情況還要不同對待。
2.食物儲存從第一次食用到儲存再次食用,各個環節都要注意,即用即收藏。
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