魚翅多吃可會導致男性不育
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吃了含汞魚翅會不會導致男、女性不育,直接證據尚未有,但是間接證據卻非常明顯,汞的確會損傷睪丸和卵巢,對雄、雌性生殖細胞造成損害,降低胚胎髮育率,有生育力降低的風險。
魚翅汞汙染主要指甲基汞汙染,甲基汞有很強的生殖毒性。
全世界工業廢汞的排放汙染比較嚴重,早在1995年,世界衛生組織就估計全球每年有1萬噸汞排放到環境中,其中50%進入了海洋。近十年來,隨著工業化程序,海洋汙染只會越來越嚴重。漁區水域汙染了,在漁區中生活的水生動物也都受到汙染,尤其是鯊魚,更易遭到汙染。
為什麼鯊魚容易被排放的汞汙染,而且體內的汞含量比其它的魚類高呢?
鯊魚是海洋中壽命最長的魚類之一,長的壽命意味著暴露於汙染海區的時間長,可以長期積累汞。同時,鯊魚的新陳代謝率低,進入了體內的汞的排洩非常緩慢,即體內汞的含量可以長時間保持住。加之,鯊魚本身是一種肉食性魚類,大魚吃小魚,長期攝食受到汙染的其它魚類,出現生物富集放大作用,使自身汙染加重。在汞汙染的水域中,水中汞濃度為0.0001亳克/公斤,小魚可富集汞為0.2-0.5亳克/公斤,而鯊魚則可達1-5亳克/公斤,是水中汞的5萬倍!汞除了在鯊魚的肌肉上積聚,更容易存留在肢端部位的魚翅中,而且鯊魚越大、年齡越老,積澱在魚翅中的汞可能更多。
汞對生殖系統的損傷,在科學上已有定論。動物實驗已經證明,甲基汞可以在小鼠睪丸組織中蓄積,抑制了生精細胞內參與能量代謝的酶類,使得生精細胞的DNA合成減少,導致精子數量減少,畸形精子增多,受精率降低,這意味著生育力的降低。此外,對職業性汞接觸人群的調查也發現,男性血液含汞或者精液含汞量高,與生育力降低有密切有聯絡。
追求美味,但也要保證安全。專家建議,要慎吃被汙染的魚翅,有關部門須從源頭上嚴格把關,避免汙染食品流入市場,使不知情的老百姓受害。
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