惊!酱油厂回收头发制造酱油
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酱油已经是每个家庭里必备的调味品,有时候人们为了菜肴的味道更好,经常会加入酱油而少放盐,因为在大家的印象中,酱油是粮食加工成的,而盐是化学加工成的,因此,觉得多吃酱油比多吃盐好,而且,现在的酱油的品牌也很多,人们的选择余地更大一些,还有一些专门就是为了满足不同口味的酱油,有海鲜酱油、五香酱油、鱼露等等,可以根据烹调的需要选择,给人们的生活带来了极大的便利。
那酱油究竟是怎么做的?我们一起来探个究竟吧。制作酱油也是一个复杂的工艺流程,首先制作酱油的原料是植物蛋白和淀粉,植物蛋白主要来源于大豆,淀粉主要就是面粉。制作的流程大致可以分为三步①饼粕加水及润水:将原料加水量以蒸熟后,使得曲料水分达到47—50%为符合标准。②混和:饼粕润水后,与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮:再用旋转式蒸锅加压(0.2MPa)蒸料,这个过程使蛋白质适度变性,淀粉蒸熟糊化,并且完全杀灭附着在原料上的微生物。
这个过程精密而复杂,必须有严格的监制过程,当然,整个的制作过程还是比较长的,其中也会加入一些防腐剂,防止酱油变质。可是,因为酱油的市场竞争越来越激烈,而且大豆的成本也是越来越高,使得生产的成本也在逐渐提高,于是,一些无良厂商居然用头发来制作酱油,以期压低成本。
人的头发是蛋白质构成的,可以提炼出蛋白质,动物的毛发也是如此,但是头发中可能含有多种病毒和细菌,我们都知道人的头发也是直接喝外界接触的,很容易感染细菌和病毒,用这种头发做酱油,这些毛发水就很容易成为多种疾病传播的载体,同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分,人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。所以,吃这样的酱油真是要命的事情。
现在已经有不少的小作坊用这种方法加工酱油,虽然国家也在不断的打击和取缔,但是我们还是要学会自己保护自己,那如何分辨用头发做的酱油呢?以下几项原则要记住。
1、一定要到正规大超市购买酱油,一定要买品牌过硬的酱油。
2、学会看酱油的色泽。优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌,而假酱油无光泽、发乌。
3、品味道。好的酱油滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉味。而不好的酱油口感不好。
4、看浓度。好的酱油浓度较高,会挂瓶,而不好的酱油浓度相对较低,不挂瓶。
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