油条用的面粉是高筋还是低筋的:高筋面粉(外酥里嫩)
本文已影响4.13K人
本文已影响4.13K人
制作油条的面粉用的是高筋粉,因为用高筋的面粉,在炸油条的时候不会膨胀的很大,以至于破皮,这样炸出来的油条外脆里嫩,有独特的香气,形状也比低筋面粉做出来的更加好看,比较受人欢迎。并且油条是比较常见的早餐,许多人为了节约时间,上班的路上都会在早餐店购买油条、包子、豆浆等,做出来的油条更美味,那么买的人就会更多。
一、油条的制作方法首先将高筋面粉放在盆里,并且打入鸡蛋,加入其他辅料,比如盐、酵母等等。然后在面粉中缓慢的加入温水,边加边搅拌,在搅拌的过程中,加入少量的油,这样做出来的油条才会更加的酥脆。接下来把面团擀好,然后放在冰箱中冷藏一个晚上,第二天将面团擀成条状,然后切成两个面片,并且把面片叠放起来,中间用筷子一压,就可以进油锅了。进油锅之后,要不停的转动,这样才不会炸老,影响口感。这样做出来的油条金黄酥脆,看起来就非常有食欲,特别好吃。
二、高筋面粉和低筋面粉的区别高筋面粉和低筋面粉的含量、用途都不一样,其中高筋面粉的蛋白质含量多于10%,而低筋面粉蛋白质含量低于10%,低筋面粉中含水量也较低,在本质上是有一定区别的。并且高筋面粉适合做面包、面条这些有嚼劲的东西,低筋面粉适合做蛋糕,饼干,酥饼这些甜品。这就是两者最大的区别,只有做好区分,了解两者的不同,才能做出美味的食品。
油条是传统的早餐,在街头小巷都能看见油条的身影。现如今,为了身体健康,许多人会在家中制作这道美食,在做的过程中就要注意原材料的使用,最好用高筋粉制作。因为高筋面粉炸出来的油条不仅蓬松,而且很酥脆,非常可口,另外高筋面粉还好消化。但是用低筋面粉炸出来的油条,很难保持形状,而且看起来是软绵绵的,吃起来也像在吃面包一样,影响口感。
高筋面粉的家常做法图 高筋面粉的做法大全 怎么做高筋面粉
烤面筋危害是什么
面粉冷冻能用吗,可以食用(防止面粉变霉/预防生虫)
拉筋可以瘦腿吗?教你有效的拉筋瘦腿法(图解)
醒面后还需要揉面吗 需要,醒面蓬松柔软/揉面口感筋道
母猪藤的功效与作用:舒筋活血、解毒消肿(核心作用)
筋长一寸寿延十年 自己练抻筋的注意事项
牛筋草的功效与作用 专家安利牛筋草的选方大全
腿脚抽筋是什么原因引起的 经常抽筋是因为缺钙吗
桃酥用低筋面粉怎么做 桃酥可以用高筋面粉吗
抽筋不仅是缺钙 忽视这些同样会抽筋
男人爆青筋是怎么回事 爆青筋都有哪些好处和坏处
抽筋的原因 一个妙招让你秒解抽筋痛苦
腿抽筋的原因 竟是这些导致腿抽筋
油条用高筋面粉还是低筋面粉 油条用高筋面粉吗
榴梿酥用高筋面粉还是低筋面粉做 榴梿酥哪里的最好吃
男子被钢筋贯穿腰 揭男子被钢筋穿腰生命垂危画面很恐怖
腿抽筋的原因 原来这些都有可能造成抽筋
男性经常腿抽筋是怎么回事 腿抽筋是缺钙的表现吗
抽筋的原因 小腿抽筋这样竟然可以一秒就不痛了
防止抽筋的6个贴士 消除与抽筋紧密相关的诱发因素
半夜里小腿突然抽筋 发生小腿抽筋时的缓解处理
抽筋怎么办 中医秘方治疗多种抽筋