生活中有哪些重金属致癌物
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近年来,食品安全越来越成为人们关注的焦点。媒体报道,重金属镉正通过污染土壤侵入稻米,抽样调查显示中国多地市场上约10%大米镉超标。由于我国65%的人口以稻米为主食,因此未来的中国农产品安全问题中,重金属污染将取代农药,成为主要的公共卫生问题。
金属污染对身体的危害主要是“三致”:致癌、致疾、致突变。重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用,使它们失去活性,也可能在人体的某些器官中富集,如果超过人体所能耐受的限度,会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等,对人体会造成很大的危害。
现代生活中,我们不得不面对一些污染,如空气、食物、生活用品中存在的铅超标等。如何揪出身边的重金属污染源?
1.彩色餐具
国际食品包装协会秘书长董金狮表示,不锈钢餐具和陶瓷餐具,也是重金属铬、镍、铅污染的重要来源。建议使用不锈钢餐具时,尽量不要盛放盐、醋、酱油等。购买陶瓷餐具时,尽量选择白色,图案在顶部、边缘、外面的,可减少与食物接触的机会。摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好。
2.化妆品、染发剂
增白类化妆品多数都含有铅或汞。国家高级美容师邵苗表示,一旦发现某种产品的美白、除斑效果非常明显,且见效很快,就要小心了。
3.汽车尾气
汽油燃烧后的尾气含铅,因此建议在等红绿灯的时候,关上车窗,防止吸入;锻炼时,要避开大型车辆来往频繁的街道附近;住在交通繁忙路段,要在车辆多时少开窗。
4.水
铜制或铅制的金属水龙头和水管,使用的时间越长就可能存在重金属渗出的可能,每天早上用自来水时,最好先将水龙头打开约3—5分钟后再用;劣质饮水机的不锈钢内胆可能重金属含量超标,应选择有国家认证“3C”标志的,并注意每3个月给饮水机“洗个澡”。
5.海鲜
中国疾控传染病预防控制所副所长卢金星告诉记者,陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题,因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出,重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部,吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会,吃时蘸醋,能促进有害金属的分解。
6.皮蛋
传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。现在由于工艺的改进,这种风险已经降低了,但仍建议偶尔食用,并在吃时加一些醋,帮助减少重金属的吸收。
此外,家装用的涂料和油漆,彩印的食品外包装,孩子喜欢的蜡笔、铅笔以及刷过油漆的玩具等,都可能含铅。除选择环保产品,减少不必要的使用外,还可通过多食用排毒食品,帮助减小伤害。如胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等可帮助肝脏排毒,高蛋白和高纤维食物也可加速重金属的排出。
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