生活中的致癌食物有哪些
本文已影响1.4W人
本文已影响1.4W人
食物与癌症的关系是复杂的,但也是非常重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面:一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用,另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。
日常生活中致癌物质
医学研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。
亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。
苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘,如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。
食物致癌排行榜
1.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
3.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
4.隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
5.槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
6.反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
7.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
8.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
常见的致癌食物有哪些 手上这些赶紧丢掉吧
生活中可能致癌的“盐”
生活中多吃哪些食物容易得胃病
抗癌食品有哪些 最有效的7大抗癌食物
致癌物有哪些 菜场这物千万别买竟含一级致癌物
防癌抗癌食物有哪些 预防癌症的食物
生活中致癌的饮食习惯 4种防癌蔬菜
生活中毫不起眼的五大抗癌食物
央视曝光蕨菜致癌 哪些食物可以致癌
生活中不可多得抗癌食物
解读:哪些不良生活方式易致癌
生活中防癌的七种食物大盘点
预防肺癌的食物有哪些
奥迪回应异味致癌 已知的致癌物质有哪些
生活中有哪些名不副实的食品
可以防癌的食物有哪些
致癌的食物有哪些 什么食物致癌
生活中的致癌食物有哪些 这些一定要看好了
哪些食物是碱性的:碱性的食物有哪些 生男孩碱性食物
生活中易致口臭的四种食物
抗癌食物有哪些 抗癌食物大盘点
美白的食物有哪些?教你局部食疗美白的方法
生活中抗癌效果最好的八种食物
经常吃哪些食物容易致癌
中毒致癌致死 盘点13种食物生吃的危害!
导致口臭的食物有哪些
致癌食物有哪些 西方传来的食物比竟然香烟危害还大
生活中的这6种致癌物 孩子必须远离
每周吃牛排肠癌几率高42% 致癌的食物有哪些
中毒致癌致死 盘点13种食物生吃的危害
日常生活致癌食物排行榜榜单
生活中预防癌症的六种食物
抗癌食物有哪些 这些食物癌症看见都要逃