佝偻病的饮食禁忌与营养食谱
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缺乏维生素D,对机体的影响是全身性的,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。由于机体维生素D的摄入量不足或是阳光光照射不足(阳光光可以促进人体皮肤合成维生素D),造成机体对钙、磷的吸收率下降,严重破坏机体的矿物质平衡,进而导致了佝偻病、骨软化症等骨骼疾病。
佝偻病、骨软化症饮食宜忌
1.补充维生素D、钙剂,口服或注射。日常的鱼类、肝脏、蛋黄及动物xing食物中含量较多。
2.适量高钙饮食,如牛奶、鸡蛋、豆类、干果、虾皮、蔬菜等。
3.多吃水果和蔬菜、坚果及植物籽。
4.避免多糖及碳酸饮料。
5.多食富含磷的食物,如鱼类、禽蛋、豆类及豆制品。
佝偻病、骨软化症营养食谱
炸肉茄盒
用料:茄子200克,猪肉100克,香油3毫升,姜末2.5克,葱末2.5克,酱油10毫升,白糖3克,jing盐5克,植物油50毫升,面粉50克,鸡蛋50克。
制作:猪肉洗净、剁碎放入适量的酱油、香油、葱末、姜末,拌匀成馅;茄子洗净去皮,切成片,两片间相连一点儿,在两片之内夹上适量的肉馅,外涂以用鸡蛋调好的糊,放入热油锅内,炸至焦黄,再往锅里倒入余下的酱油、白糖和少量的清水,熟后即可。
功效:补肾健脾,清热降火,清肝益目,活血化淤。适合于软骨病、佝偻病。
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