维生素和微量元素可以预防肿瘤吗
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人的机体每天都要从食物中摄取营养, 同时还可以利用食物中的维生素、 微量元素等进行防癌和预防肿瘤, 维护我们的身体健康。
药用维生素和微量元素虽然含量多、 浓度高, 但不可能多种同时服用, 且过量服用副作用大。所以, 维生素和微量元素最好从食物中获得, 既安全且吸收好。维生素C和β-胡萝卜素、 硒等有抗氧化剂作用, 可清除自由基, 防止过氧化, 阻止毒物侵入人体细胞;维生素A、维生素B12、叶酸、烟酸能阻止致癌物与DNA结合, 抑制癌细胞生长。维生素A是胸腺制造T细胞不可缺少的物质,维生素C是制造胸腺的原料, 维生素B6、维生素C和硒可提高免疫功能。缺镁可使染色体畸变,缺铁可使正常细胞成癌前改变, 也使白细胞吞噬功能丧失,铜可减缓肿瘤细胞生长,相是亚硝酸还原酶的组成部分,锗可防癌、预防肿瘤、抗衰老。
维生素A和叶酸能保护上皮细胞,防止恶化;核黄素、相对于食管,维生素E、碘对乳腺,钙对直肠均有保护作用,能防止细胞恶交,维生素E还能直接干预瘩细胞存活和分裂。
这些物质分别存于下述食物:维生素A存于瘦肉、禽、鱼、蛋、肝、黄油、奶制品、胡萝卜、芦笋、油英、小白英、红辣椒、番茄、菜花、南瓜、杏、柿、桃等中。叶酸存于鸡蛋、菠菜、马铃薯、柠橡、香蕉、草每、柑橘等中。维生素Bl:存于瘦肉、肝、牡砺、奶酪、鸡蛋等中。烟酸存于牛肝、瘦肉、禽类、鸡蛋、牛奶、花生和豆类中。维生素Be存于白肉、肝、蛋黄、粗粮、香蕉、马铃薯中。维生素C存于新鲜蔬菜、水果中。维生素E存于豆油、花生油中。钙存于沙丁鱼、骨肉汤、牛奶、豆制品、养菜、菠菜、览菜和空心菜中。铁存于肝、肾、瘦肉、绿叶蔬菜、碗豆、鲜橘汁、山植、酸枣等中。镁存于蛋黄、豆类、辣椒、香蕉、核桃和麦片中。硒存于海鱼、鱼、贝壳类、肝、肾、蘑菇、大蒜、芝麻、芦笋中。相存于肾、肝、豆中。锗存于蘑菇、人参中。铜存于鸡、肝、硬壳果、杏、香蕉和麦片中。
在新鲜蔬菜里还含有大量纤维素,能防治便秘,保护肠道健康,排泄致癌毒素。
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