非牛奶類奶製品中或缺少維生素D

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近年來由於牛奶蛋白過敏和乳糖不耐症盛行，非奶牛產的奶，包括羊奶以及由大豆、大米、杏仁和椰子製成的植物性飲料，因其有益健康而越來越受歡迎。然而一項新的研究發現，這些替代性牛奶飲料存在一個關鍵的不足：不喝牛奶的孩子血液中維生素D的水平較那些喝強化牛奶的孩子的更低。

維生素D是人體必不可少的營養物質，是由人們的皮膚觸動到陽光在人體內合成的一種營養物質。雞蛋和油性魚類，如沙丁魚、鮭魚內也含有這種物質。陽光維生素能增強人體的免疫力和促進肌肉、心臟、肺部以及大腦的健康。它還在孩子骨骼的發育和強健中起着重要的作用。孩子體內的維生素D水平過低會導致他們的骨骼變得脆弱，嚴重的，甚至會患上佝僂病，這種疾病在某些情況下會導致孩子的骨骼畸形。

維生素D強化奶

目前的研究是在美國和加拿大同時進行的，每100毫升牛奶產品中需要包含大約40國際單位(13.76微克)的維生素D，這是兒童維生素D的主要飲食來源。雖然非牛奶類奶製品也可能是富含維生素D，但在這兩個國家的商家都是商家自願添加的。因此在確保對牛奶過敏的孩子攝入充分的維生素D方面，人們會面臨一些挑戰，最終導致其中2.5%的孩子缺維生素D水平。

為了瞭解非牛奶類奶製品與牛奶的差異，一個研究小組對一羣健康的城市學齡前兒童進行了一項健康研究，志願者需要定期參加在多倫多進行的健康孩子採訪。研究人員在2008年12月至2013年9月期間，從七個醫院的兒科或初級家庭醫護診所招募了2831名 1歲到6歲之間的兒童。研究人員排除那些患有會影響他們發育疾病或慢性疾病(哮喘除外)的孩子。

其中有87%的孩子定期喝牛奶，而另外13%的孩子喝的不是牛奶。只喝非牛奶類奶製品的孩子出現維生素D缺乏的可能性是隻喝牛奶的孩子兩倍多。在喝兩種類型的奶的兒童中——這些孩子們的兄弟姐妹中可能有人對牛奶過敏——每月每多喝一杯非牛奶類奶製品，就會導致維生素D水平下降5%。

“消費者很瞭解非牛奶類奶製品中的維生素D 含量，” 當前研究的第一作者，聖邁克爾醫院的兒科醫生兼研究人員的喬納森馬奎爾博士説：“醫護工作者需要注意牛奶替代飲料中的維生素D、鈣和其他營養素的含量，這樣他們就可以為他們的孩子能做出明智的選擇。”（實習編譯：葉秀金審校：邱天華）

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