18斤重紅薯王 吃紅薯有7大好處
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2015年11月9日,湖北省襄陽市,“我長了50多歲,沒看過這麼大的紅薯!”南漳縣城關鎮張林村一組村民周仕玉驚喜地告訴記者。原來,他的鄰居郭濤家今年種出很多大個紅薯,最大的一個重達9.3公斤。
郭濤介紹,他家有一片沙土荒山,前年開荒種樹,去年在林下套種紅薯,在自然生長的環境下,今年收穫很多大個紅薯,其中最大的達到18斤以上。
“生長出大個紅薯,源於特殊的沙土土質!”郭濤説打趣道:我在互聯網上查過,目前最大的紅薯也只有16斤,我家的紅薯也算是紅薯王啊。
延伸閲讀:紅薯的營養價值
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麪包”,前蘇聯科學家説它是未來的“宇航食品”,法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
吃紅薯有哪些好處
預防膽固醇過高
經常吃紅薯可以改善與抑制體內膽固醇,因為研究發現紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的膽固醇很高的話,可以適當多吃些紅薯。
可以補維C
紅薯等薯類食品中所含的維生素C活性更強,既耐熱又不怕水,可以讓我們更充分、更快速地吸收。
讓血管更年輕
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這些成分均有助於預防動脈硬化,能讓血管變得年輕。其中,β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水平,避免其損傷動脈血管。
能助降脂
紅薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過度的酸,保持人體酸鹼平衡。紅薯含有較多的纖維素,能吸收胃腸中較多的水分,潤滑消化道,起通便作用,並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外,起到降脂作用。
能潤腸
進入秋冬季後,人體容易出現陰虛肺燥的情況,胃腸蠕動緩慢的人很容易發生便祕。這裏介紹一道適合秋季食用的四川小吃——紅薯芝麻餅。新鮮紅薯500克、白糖50克、麪粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。
將紅薯洗淨,大火蒸熟後去皮,搗成泥。紅薯泥加糯米粉、麪粉和清水一起拌揉均勻,按成面坯。黑芝麻炒香壓碎,再加白糖、少量花生油混合拌勻,揉成餡球。取面坯逐個包餡球后摁扁。鍋中放少量花生油,燒至七成熱時,將餅下鍋兩面煎黃即可,或者蒸熟食用。
治便祕
可以每天買一些,清洗乾淨之後,連皮切成小塊,再和大米一起煮粥食用,如果你喜歡味道甜一些,則可以在粥裏面多放一些白糖,這樣不僅非常適合你的口味,而且用不了多長時間,由於體虛而導致的便祕問題一定可以得到明顯的緩解。
現代人油肉蛋奶的攝入多,運動量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產熱少,飽腹感強的特點,恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進食量,進而達到減肥的效果。
紅薯不能和什麼一起吃
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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