上年紀的人常喝小米粥更健康
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小米不僅營養豐富,還有養胃的功效。中醫認為,小米味甘、鹹,性涼,入腎、脾、胃經,《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”的記載。因而對於體弱多病,氣血不足,脾胃虛弱的老人十分有益。
儘管小米熬粥是非常好的做法,但本着五穀要雜吃的原則,可在小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等共同熬製,均衡其營養。另外,由於粥類食品易吸收,導致血糖快速升高,所以糖尿病患者喝粥時需要慎重。
小米對於老年人來説是最理想不過的滋補品。由於小米不需精製,它保存了許多維生素和礦物質,其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等都比大米高。
一般糧食中不含的胡蘿蔔素,卻在每100克小米中含0.12毫克,維生素B1的含量則位居所有糧食之首,且小米中的鐵含量要比等重量的大米高1倍。
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