“壞”食物有“好”搭檔 吃出健康
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西式快餐配櫻桃
西式快餐可能會導致自由基像洪流一樣在體內擴散,會對體內細胞造成極大損害。吃些櫻桃、獼猴桃可加速抗氧化劑進入體內抵抗這些損傷。
高鹽飲食配黑巧克力
剛吃完一頓“有滋有味”的大餐?吃幾塊可可脂含量在60%以上的黑巧克力,你的血壓至少在兩個小時內不會有很大波動。
高脂食物配葡萄
吃下油膩的肥肉,體內的甘油三酯會增多,引起血脂異常。這時吃一小串葡萄,其富含的抗氧化成分將大大減少脂肪對身體造成的損害。
澱粉類食品配點醋
吃下碳水化合物會導致血糖迅速升高。在菜餚里加上一勺醋,可以很好地防止血糖瞬間達到峯值。
烤肉配圓白菜
烤肉被醫學界認為會增加患癌症的風險。吃些圓白菜,其含有的化合物能有效幫助清除燒烤產生的致癌物。
紅肉配紅酒
多吃紅肉對健康不利,但如果配上一杯紅酒,問題就迎刃而解。紅酒富含的多酚,對人體細胞有保護作用,可與紅肉中的化學物質中和,降低患病風險。#p#副標題#e#
6大“有害食物”有“解藥”
有害食物1:“酸菜魚”
酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
解物:獼猴桃。
科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。
有害食物2:油條
油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。
解物:豆漿。
如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
有害食物3:鹹肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃製在一起,產生亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。
解物:綠茶。
經研究發現,引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。#p#副標題#e#
有害食物4:皮蛋
不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。
解物:豆腐。
“皮蛋豆腐”也是一道家常菜,吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
有害食物5:烤羊肉串
街上的雖然香味陣陣,非常誘人,姑且不論其肉質安全如何,就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成癌變的威脅。
解物:烤白薯。
如果你在有一定衞生檢測標準的店鋪裏食用烤肉製品後,再吃上一個烤白薯,白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
有害食物6:火鍋
對於那些原本容易上火,或經常復發口瘡的人來説,是雪上加霜。不僅會加重症狀,增加復發機會,長期反覆,還會誘發食道癌變。其實,火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的"卟啉"物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引痛風病。
解物:柚子。
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助於滋陰去火,健脾消食。
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