老人夏季吃什麼食物好 吃6種食物保健康
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如今隨處都是高温悶熱,這對於老年人的身體健康是非常不利的,尤其是對於高血壓,高血脂,糖尿病人的老年人來説。為了健康着想,老年人的一日三餐的飲食都要注意。那麼老人夏季吃什麼食物好呢?老人夏季飲食要注意什麼呢?接下來將一一為大家介紹,供大家參考。
老人夏季吃什麼食物好?吃6種食物保健康
1、雞蛋
雞蛋是人體蛋白質和葉黃素很好的來源,它可以防止我們的眼睛患上白內障。科學家們通過研究發現,多吃雞蛋還可以預防血栓的形成,可大大降低患梗塞和中風的危險。
2、絲瓜
絲瓜常受老年人的青睞,清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“夏季清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外,還具有通絡、化瘀、散結之功效,尤其適合中老年女性,常吃一點可防增生性乳腺病。
3、紅薯
紅薯不但營養均衡,而且具有一定的藥用價值。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。現代醫學研究認為,紅薯具有減肥、通便、抗癌、護心、提高胰島素的敏感性作用。
4、馬鈴薯
馬鈴薯即土豆,看上去不起眼,但其實是營養價值很高、糧菜皆可的食物。尤其對老人來説,土豆更是有多種防病功效,在天氣炎熱的夏季,老人不妨多吃點土豆。
中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效,是調養脾胃的好食物。研究發現,土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子,與抗生素相比,它不但可以防範胃潰瘍,而且不會產生抗藥性,沒有任何副作用。另外,如防中風、防便祕、控制血壓、抗衰老等都是土豆的功效。
5、蕷薯
山藥學名蕷薯,其中含有薯蕷皂,能促進內分泌荷爾蒙的合成,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,改善體質。此外,夏季偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。據《本草綱目》記載,山藥性温,味甘平、無毒,可健脾胃,益肺腎,適量食用能幫助消化,解毒解酒。
平時體虛之人,應趁夏秋之際加緊進補,以備冬天不時之需。山藥補而不熱,温而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續吃1~2個月。
6、紫薯
紅薯與紫薯算是“同門師兄弟”了。而花青素是讓紫薯發紫的成分,這也是它和紅薯的主要不同。有人説,紫薯更適合老年人吃,這也是有道理的。花青素具有強抗氧化作用,能增強人體免疫力,再加上優質的膳食纖維,尤其適合老年人吃。另外,花青素還可防治心血管疾病,可以説是老人日常生活必備飲食。
除此之外,紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收。老人食用紫薯可謂是大有益處。
老人夏季飲食要注意什麼?
1、葷食不過量
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
2、主食不過少
儘量做到粗細糧搭配,品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時,補充多種維生素、礦物質。
3、油鹽不要多
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素,無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油,每日用量最好不超過25克,鹽的用量不能超過6克。
4、每天一瓶奶
有人因為夏季天熱,怕牛奶“上火”而停奶,其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脱脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人,可以選擇豆漿等替代品。
5、水果莫貪吃
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維,在炎熱的夏季最受老人歡迎,但是水果中又含有很多單糖物質,如果糖、蔗糖等,因此不能貪吃,建議每天吃水果不超過3兩。
6、蔬菜量要大
蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質,可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩,冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有,老年人應多樣化地選用,建議每天1斤左右為宜。
7、豆類不可缺
對健康而言,“大豆比黃金”。因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂,是老年人心腦血管的保護因子,也是公認的長壽因子,因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容,建議每日攝入量在2兩~5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品,特別是夏季午睡起來,喝上一碗清涼的百合綠豆湯,感覺再好不過了。
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