討女友歡心做蛋糕 學做蛋糕餵飽愛吃甜食的女友
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大部分女孩子都喜歡吃甜食,當下最火的戚風蛋糕可以説是最典型的,做起來也非常方便,作為男朋友自然要討歡心啦,做蛋糕既簡單又有誠意,下面小編就為你們介紹它的做法吧。
第一步:把五個雞蛋的蛋清和蛋黃分離, 分別裝盆,最好用那種薄得不鏽鋼盆,一 套有5個,超市裏有賣,後面拿來打發蛋清比較方便,而且好洗。
戚風蛋糕
第二步: 把分離出來的蛋黃打散均勻,不要打發,就平常的打散就好, 然後加入25g糖和40g牛奶及40g橄欖油攪拌均勻,一定要全部攪拌均勻,不然會影響後期的工序。
進行攪拌
第三步:把稱好的麪粉倒入,蛋糕粉可以直接用,如果是低筋麪粉要過篩子,不要直接倒下去,然後就是不停的開始攪拌,我發現好用的工具是橡膠鏟, 可以充分的把麪粉給拌開,一定要耐心,全部攪和均勻。
第四步:打發蛋清,這個一定用電動的打蛋器,快,省事,好用!第一步加幾滴檸檬汁, 開一檔把蛋清打到魚泡眼,就是打了有魚眼那麼大的泡泡, 差不多打一分鐘的樣子,加第一次糖,個人覺得糖粉很好用。繼續開二擋,打到泡沫細膩加第二次糖,然後開三檔,要打到你提起打蛋器的時候, 蛋清可以有大彎勾,然後就加第三次糖,繼續三檔,這次時間長點估計2-3分鐘,要打到硬性發泡,就是拉起打蛋器得時候出來個小三角,就完成了。具體可以自己嘗試,一看就能明白的。
做成麪糊狀
第五步: 從打好的蛋清裏挖出三分之一放入之前攪拌好的麪糊中攪拌均勻,然後將涼拌均勻的麪糊倒入剩下的三分之二的蛋清中,攪拌。
第六步:把攪拌好的原料放入磨具裏,我的是八寸的蛋糕模,也是淘寶買的,便宜好用,倒進去以後,拿塊毛巾墊着, 要震幾下,就是把氣泡震出來一些,然後讓表面平整。
第七步:入烤箱,每個人的烤箱有差別,所以温度控制也是,長帝的是新手比較容易上手,烤戚風蛋糕大家説要封七次, 主要是容易烤了表面裂開,或者蛋糕塌腰,研究綜合了一下, 採用低温烘焙法,還有下管處隔水加熱的方法開始烤。將磨具放入中下層,然後下方用大烤盤乘水,上下管温度125度,預熱5分鐘,烘烤55分鐘,烤完以後等蛋糕膨脹了,接着換上下管温度150度, 烤30分鐘,漲起來的蛋糕就會自然下降,烤完然後接着140度再來10分鐘,收工!
第八步: 出烤箱,把磨具倒扣在油紙或者平面的板上,等待自然冷卻後就可以弄出來了。
趕緊去買食材為你的女友做吧!
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