超漂亮!鏡面蛋糕走紅網絡吃一口都是罪 鏡面蛋糕的做法
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據外媒報道,俄羅斯甜點師奧爾加·諾斯科娃(olga Noskova)練得一手裝飾蛋糕的絕活,而且尤其擅長鏡面裝飾。出自她巧手的蛋糕,表面光潔如鏡,絢麗多彩。食客們不禁感歎:這麼美,吃都是罪過啊!
據報道,憑藉蛋糕裝飾絕活,奧爾加現在已經成了網絡紅人。每次她在網上發佈新作品,都會引來一片點贊。
網友們並不滿足於看美圖,也研究起了製作完美鏡面蛋糕的配方和手法,有的網友還公佈了自己琢磨出來的配方。不過,奧爾加本人對於製作方法一直祕而不宣,也沒有評價網友的配方正確與否。看來,對於廣大“吃貨”來説,想要過眼癮和嘴癮,只能組團去俄羅斯找奧爾加啦。
材料:
慕斯餡料:蛋黃22克、糖粉41克、吉利丁片5克、濃縮檸檬汁20克、歐登堡淡奶油100克(如果用餅乾碎做底,需要將慕斯餡料乘以1.5倍)
餅底:奧利奧餅乾碎100克、黃油50克。
做法:
1、黃油切小塊放入小碗中,隔水加熱至黃油完全融化成液態。
2、把奧利奧餅乾碎放入保鮮袋中,用擀麪杖碾壓至小顆粒。
3、 將碾好的餅乾碎倒入盆中,並將融化好的液態黃油倒入餅乾碎中,用刮刀攪拌均勻。
4、用錫紙包裹蛋糕模底部,將攪拌好的餅乾碎倒入蛋糕模並用擀麪杖壓實備用。
5、吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分,撈出瀝乾水分,放入小碗中,隔水加熱至完全融化。
6、將淡奶油打發至6成備用(6成發的淡奶油呈現流線狀)。
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