三鮮疙瘩湯怎麼做
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在上上個世紀裏七十年代的時候,經濟條件不是特別好,那個時候為了節約,也是為了圖簡便省事,會做很多湯湯水水的飯菜來吃,疙瘩湯就是其中之一。疙瘩湯既可以當做飯,也可以當做湯。隨着現在經濟條件越來越好,吃疙瘩湯的人也隨之好了很多,偶爾吃一次疙瘩湯也是為了調劑一下口味。現在做疙瘩湯可用到的材料很豐富,下面來看如何做三鮮疙瘩湯。
三鮮疙瘩湯的做法:先準備好食材黃瓜和胡蘿蔔洗淨雞蛋打勻。在把黃瓜、胡蘿蔔、葱切成小段狀,在把紫菜準備好。先把鍋燒上適量的清水。這時開始和麪,用筷子慢慢的攪拌均勻,水不要放的太多了,半杯水就行。這時水已經開了,就可以把打好的麪疙瘩放入鍋中。放好後改小火煮,用鏟子不斷的攪拌以免糊底,這時就可以把切好的黃瓜和胡蘿蔔還有葱下鍋。攪拌一分鐘左右就可以把紫菜用手撕開倒入鍋了,開始在攪拌。這時該調味了,倒入適量的醬油、鹽、十三香,攪拌均勻。在把攪拌好的蛋液臨在鍋了,用鏟子攪拌好。在把剝好的蝦仁下鍋,過個一分鐘左右就可關火出鍋了。一道美味的三鮮疙瘩湯這就做好了。
做法二:將麪粉用水攪拌成糊狀,不要太稀,也不要太稠,將韭菜洗淨切段,葱切絲,香菜切茉;2鍋加熱放油,將葱絲炒出香,倒入少許醬油調色,再倒入適量清水,武火將水煮沸;將麪糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺,然後輕輕晃盪漏勺,讓麪糊能均勻的掉入鍋中,形成疙瘩狀(如此產生的疙瘩大小均勻,老人小孩均可食用);將麪糊全部做成疙瘩後,繼續大火煮沸2分鐘。將事先準備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中,放入少許的精鹽和雞精,攪均。
有的小孩子沒有經歷過上個世紀的那種貧窮,對與疙瘩湯沒有那種發自內心的酸楚感,當孩子看到疙瘩湯之後,更多的是一種驚喜、好奇的心理。但不管如此,疙瘩湯作為一種麪食,其容易消化的特性註定很受小朋友的喜歡。家長在製作疙瘩湯給孩子吃的時候,不妨講一講有關以前的苦日子,同時也可以教會孩子勤儉節約。
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