這樣做紅燒肉好吃又不膩
本文已影響3.36K人
本文已影響3.36K人
這樣做紅燒肉好吃又不膩
這樣做紅燒肉好吃又不膩
9成的女孩子不愛吃肥肉,一則是太過肥膩,難以下嚥;二則是肥肉脂肪多,有發胖的風險。但飲食專家則表示,肥肉的營養價值也是很高的,太過肥膩那是因為沒做對,只要學會這些技巧,就能做出肥而不膩的肥肉啦!
技巧一、用糖和酒醃肥肉
要做到這個效果不難,可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間,讓糖和酒的威力解去肉中肥油,這種樣做的肥肉,因色澤近乎透明,又被稱作“冰肉”,如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理,創制出現在著名的“脆皮叉燒”等。
技巧二、巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口,可把肥肉切成薄,加調料後燉在鍋裏。再按500克豬肉1塊腐乳的比例,將豆腐乳放在碗裏,加適量温水,攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裏,再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉,吃來不膩,味道鮮美可口。
紅燒肉
食材:五花豬肉、大葱、薑片、八角、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、先將五花肉切成2釐米大小的塊,放入鍋中焯水,這樣可以去掉五花肉的油脂,這樣做出來的五花肉就沒有那麼的油膩。
2、鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗淨備用。
3、鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。
4、先加入大葱,薑片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。
6、加入清水,水量剛沒過肉塊。再加鹽,生抽,老抽,料酒。
7、加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把薑片,八角,大葱夾出。
8、約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
紅燒牛肉的營養價值-紅燒牛肉的做法
紅燒肉怎麼做?紅燒肉的功效
紅燒牛肉的具體做法 紅燒牛肉的營養
牛肉怎麼做 這樣做不但好吃對身體好處多多還不get起來
如何做紅燒肉好吃不膩 這樣做出來的紅燒肉不膩又下飯
紅燒鯽魚怎麼做好吃?紅燒鯽魚的做法
怎樣做辣椒醬最好吃 這樣做簡單易學又下飯
兒童早餐三明治的做法 這樣做好吃又營養 孩子超愛吃
家庭版紅燒肉怎麼做才好吃 幾個竅門幫到你 趕緊學會
立秋過後 排骨應該這樣做好吃又不上火
山藥怎麼做好吃又簡單 這樣做簡單又營養 家人都愛吃
紅燒肉怎麼做好吃而不膩 這樣做才對
紅燒排骨怎麼做好吃?紅燒排骨的做法
魚怎麼做好吃又簡單 這樣做非常好吃 一出鍋就沒有了
瘦肉的做法大全 瘦肉的家常做法圖 瘦肉怎麼做好吃又簡單
紅燒肉的營養價值-紅燒肉的做法
牛肉湯怎麼做好吃不油膩?
魚怎麼做好吃又簡單 這樣做魚好吃又簡單 待客很有面
紅燒魚怎麼做好吃?紅燒魚的做法
臘肉怎麼蒸好吃又簡單:蒸臘肉的花樣做法及搭配
土豆燒牛肉怎麼做好吃?土豆燒牛肉的做法
水果罐頭的做法 這樣做不用任何添加劑 好吃又放心
紅燒羊肉的家常做法 這樣做羊肉好吃又營養