減肥食譜:西芹蜜豆炒鮮菇的做法
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西芹蜜豆炒鮮菇
原料:西芹250g,蜜豆和香菇各50g。
調味料:蒜片5g,薑片10g,葱條10g,精鹽5g,味精3g,白糖1g,料酒10g,澱粉10g,食用油30g。
做法:1、現在鍋裏放一點油,然後放入葱和姜在鍋裏爆炒,然後放一點料酒和湯水,再加一點精鹽、味精,然後把香菇清洗乾淨放進鍋裏面10分鐘左右,讓香菇入味。
2、將甜蜜豆去掉豆苓,芹菜的根削掉,然後把芹菜切成片,大小跟甜蜜豆的大小差不多。
3、在鍋底放一點油然後倒入芹菜翻炒,翻炒幾下後放點湯進去繼續翻炒,炒熟後放點鹽倒出。
4、在鍋裏再放點油然後放入甜蜜豆翻炒,由於蜜豆有腥味,因此在翻炒的過程中要加點料酒,再放一點水進去翻炒,等到蜜豆快熟了後加點鹽,然後倒出。
5、取出一個小碗,放入一點清水、鹽、味精、白糖、料酒和澱粉一起調成芡。
6、在鍋裏再放點油,把薑片和蒜片放進鍋裏面爆香,然後放進蜜豆、芹菜、香菇然後把火調旺後一起翻炒,然後放點料酒,翻炒幾下後倒入調好的芡,最後翻炒幾下就可以了。
減肥原理:西芹、蜜豆和香菇都是低脂肪高纖維的食物,有利於減肥,而且這道菜品富含有多重維生素和礦物質,如果經常食用的話可以清潔腸胃。
牛奶蒸雞蛋
原料:鮮牛奶200g,雞蛋3顆,蝦仁50g,鮮菇20g,胡蘿蔔20g,青豆仁20g。
調味料:精鹽4g,味精1g,澱粉5g,食用油15g。
做法:1、首先我們要將雞蛋打散,將雞蛋打散後在牛奶裏面調入精鹽和少量的味精一起攪勻,然後把雞蛋裏面的泡沫給弄掉,然後倒入牛奶裏面攪勻。
2、把鍋裏的水燒開,然後放入一個盤,把雞蛋和牛奶倒入盤裏面,然後蓋上蓋子,用慢火蒸7分鐘。
3、把蝦仁洗乾淨,用乾毛巾吸乾水分後加入精鹽和味精以及攪拌均勻,然後再加入澱粉繼續拌勻後醃製15分鐘左右。
4、將胡蘿蔔清洗乾淨切成菱形的小片,將鮮菇洗乾淨,去掉蒂切成丁後掉水,然後撈出,蝦仁倒入開水裏過下水。
5、把鍋洗乾淨加一點油,倒入胡蘿蔔下去翻炒,翻炒幾下後加入蝦仁一起翻炒後加點水,把香菇和青豆仁放進鍋裏面,加鹽加味精和水澱粉下去勾芡,然後澆在雞蛋上面即可。
減肥原理:牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質,如果有蝦仁、鮮菇、胡蘿蔔做佐料營養就更加豐富,含有很高的食用價值,這道菜品的脂肪含量低,具有潤腸胃的功效,且食用後具有飽腹感可以減少高熱量食物的攝入。(99健康網()專稿,如需轉載請註明出處。)
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