孕婦可以吃料酒嗎
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料酒
料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來説,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嚐後發現,不同的料酒所烹飪出來的菜餚風味相距甚遠。經過反覆試驗,人們發現以黃酒烹飪為最佳。
料酒的營養價值
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時,調入料酒能滲透到食物組織內部,溶解微量的有機物質,從而使菜餚質地鬆嫩。 料酒中還含有多種維生素和微量元素,而且使菜餚的營養更加豐富。
料酒的功效與作用
料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味,增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以產生多種果香花香和烤麪包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質,改善睡眠,有助於人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發育也有好處。
孕婦可以吃料酒嗎?
可以吃。
用料酒做菜,主要是為了提味,其內含10%~15%的酒精濃度,微乎其微,而且烹調過程中已經揮發得差不多了,不會對孕婦有太大影響,可放心食用。而且料酒本身就含有豐富的氨基酸,同時料酒能改善睡眠,能促進脂肪的合成,對人的生長有利。
產婦可以吃料酒嗎?
可以吃。
作為食物輔料,可以少量添加,對產婦是沒有什麼影響的。如果是母乳餵養的媽媽,最好還是少吃一點。
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