冬季吃火鍋警惕燙出食道癌
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寒冷的冬天,圍着火鍋聊着天真是一件舒服的事兒。但各種吃火鍋的問題也引起了擔憂,近日就有媒體報道一女子迷戀火鍋,一天三頓涮着吃,感覺吞嚥不暢後就醫,查出食道癌。關於吃燙食惹上食道癌的報道並不少見,但食道癌一定就是燙出來的嗎?
食道如何被燙傷進而病變
食道是連接咽喉和胃部的器官,它對温度特別不敏感,所以很多人在吃燙食時,只會覺得嘴燙甚至舌頭起泡,但不會當時就覺得食道或胃有什麼不舒服。而事實上,食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩,只能耐受50℃至60℃的食物,超過這個温度就容易灼傷。過燙的食物在通過食道時,容易燙傷食道黏膜上皮,發生破損。如果只是輕微破損,那麼會像皮膚擦傷一樣很快自行癒合,灼傷和黏膜表層會及時脱落,基底細胞會迅速增生、更新、補充。但如果長期進食過燙食物,持續性的炎症刺激會導致過度修復,而黏膜越增厚,對熱刺激反應就越不敏感,給人的錯覺是越吃越不怕燙,慢慢從淺表性炎症、潰瘍發展成惡性增生,最終形成病變。
食道癌與何有關
全國腫瘤登記中心發佈的《2012中國腫瘤登記年報》顯示,食道癌的高發地區為河南、河北、山西等地,而食道癌的發病因素卻比較複雜,遺傳、飲食、病菌感染等因素都是誘因。有資料顯示,在食管癌患者中,平時喜好熱食、熱飲者佔90%以上,喜歡吃火鍋、吃熱飯、喝熱湯的食客,包括喝熱茶、喝熱開水的人,都會增加患食管癌的風險。 此外,還有研究發現,如果人長時間大量地攝食辛辣食物,也會對食管黏膜產生破壞,有繼發癌症的可能。另外,煙、酒、口腔不潔等因素,或者缺乏某些維生素和微量元素都有可能引起食道癌。
預防食管癌注意4點
要預防食管癌,要做到如下四方面:近親患有食管癌的人,要定期體檢,及早確診;平時儘量避免吃得過快、過粗,食物温度最好在40攝氏度以下,戒煙戒酒;不吃黴變、不乾淨的食品;保持“簡單做人,認真做事”的心態。
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