七種隔夜堅決不能吃的食物 隔夜菜安全食用法則
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在日常生活中由於種種原因我們可能會吃隔夜食物,而且勤儉節約一直是我們的傳統美德,如果食物如果當天沒有吃完,我們隔天都會繼續吃,但是有些食物隔夜就不能吃了!因為吃了會對我們的身體有害,所以我們一定要知道哪些食物不能隔夜吃。下面,就和一起看看,哪些食物隔夜了,就不能吃了。
哪些食物不能隔夜吃
蘑菇
一般放了很長時間的蘑菇會產生亞硝酸鹽,這種物質會致癌,所以不能食用。
茶
茶不能喝相信這一點大家都知道吧,茶如果放置的時間太長裏邊含有的維生素就會喪失,而且在茶湯中還含有蛋白質跟糖類,這些都會給細菌黴菌的生長繁殖提供營養物質,因此隔夜茶一定不要喝。
魚跟海鮮
魚跟海鮮最好隔夜就不要吃了,因為會產生蛋白質降解物,如果吃了的話,很容易對肝腎起到一定的損傷。
滷味
預防食物中毒,春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。
銀耳
對於銀耳,想必不用多説,大家也都知道不能吃隔夜的,煮熟的銀耳如果放久了,會形成亞硝酸鹽對身體不好。
雞蛋
雞蛋,如果是沒熟透的雞蛋一定當天吃,不要隔夜,即便是熟透了也儘量當天吃完,畢竟東西吃新鮮的比較好吃。
涼拌菜
涼拌菜隔夜以後污染比較嚴重,即便是放到冰箱冷藏也很容易變質變味的,所以最好當天吃。
隔夜菜安全食用法則
涼透後,立即放入冰箱
晾涼再放,是因為熱食物突然進入低温環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱裏的食物黴變。
涼透後,要及時放入冰箱。即使在冬季,也不要長時間放在外面,因為冰箱有一定的抑菌作用。
不同剩菜,分開儲存
分開存儲,可以避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。
隔夜湯存放,別加調料
如果湯要隔夜,最好的保存方法是,湯裏不要放鹽類調味料。湯煮好後,用乾淨的勺子舀出當天要喝的量,餘下的用瓦鍋存放於冰箱中。
剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,故應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
吃前,回鍋熱透
除了合理儲存,回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱裏儲存,吃之前一定要高温回鍋,把菜整體加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。因為低温只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺死細菌。
兩天內吃完
有研究顯示,剩飯在常温下超過8小時,亞硝酸鹽含量會直線上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能殺菌,細菌仍會慢慢滋生增長,剩飯菜一般2天以內尚可食用,超過3天最好倒掉。
通常,放在冰凍櫃的剩飯菜2周都不會變質,但也建議一週內食用完。
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