芹菜粥的做法有哪些
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眾所周知,芹菜這種蔬菜是有着降高血壓的作用的,而事實上,芹菜的食用價值和藥用價值是遠遠不止這一點的,而熬製芹菜粥,更會讓芹菜的價值發揮的淋漓盡致,因此,下文特就熬製芹菜粥的常識,為大家講述了排骨芹菜粥的具體做法。
現代醫學研究證實,芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分,有降壓、利尿、鎮靜、增進食慾和健脾胃等藥理作用,可用於高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利’月經不調等病症的食療。
芹菜含有較多的鐵和鈣,因此,它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。
芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分,因此對緩解痛風病人的症狀也有作用。
排骨芹菜粥
原料:大米100克,鮮排骨100克,鮮芹菜100克,火腿25克,精鹽少許,香葱1棵。
排骨芹菜粥的做法
1.將鮮排骨洗淨,剁成2釐米大小的塊,同冷水入鍋,上火燒沸,煮約5分鐘,撈出用清水衝淨污沫,控盡水分;芹菜去筋絡,洗淨,同火腿分別切成小粒;香葱洗淨,切末。
2.取一淨沙鍋,內添適量清水,放入排骨和大米,上旺火燒開後,轉小火煮約50分鐘至排骨酥嫩、米爛粥黏時,加入火腿、芹菜稍煮,調入精鹽,撒入香葱末,攪勻即可食用。
特點:紅、綠、白三色相映,口感多樣,味鹹利口。
大廚提示:要用小火熬製;芹菜最後加入,保持翠綠的色澤和清脆的質感。
健康提示:豬排骨除富含蛋白質外,還含有大量鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質;芹菜性涼、味甘,有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。兩者與大米煮粥後,除健康人食之有滋補作用外,也對高血壓患者有輔助治療作用。
其實,之所以為大家推薦排骨芹菜粥這款湯品的具體做法,最為關鍵的是,芹菜和排骨混合熬製會在滋補身體和口感兩個方面,要遠遠的超過單一的芹菜粥的熬製,因此,喜歡吃排骨芹菜粥的人,不妨試試文中所教給的方法。
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