每天需要喝8杯水的真假理論辨識
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夏季人的排汗量增多,多喝水能補充人體水分流失。而近日,網絡盛傳“一日喝8杯水理論”,還有“身體會不知不覺脱水,口渴才喝已經太遲”的理論。然而,有專家認為,飲水量應當根據條件而調整,沒必要強迫自己喝那麼多水,而且喝得過多也並非無害,有增加中毒的風險。
在8杯水的説法興起之前的上世紀70年代,美國人每日平均喝各種飲料合共1696毫升,而8杯水説法興起後的90年代,這個數值暴漲到2188毫升,約每天多喝了兩杯。很多人每天帶着水杯、水瓶出門,不時主動喝上一兩口,其實壓根沒有感到口渴。
健康人在温度適宜、運動量不大的情況下,需要每天強迫自己喝8杯水嗎?美國達特茅斯醫學院腎臟生理專家海因茨·瓦爾汀教授對8杯水的説法進行考證,發現這種説法最早可能是已故營養學家弗雷德裏克·斯塔爾在一本著作裏提出的,説一般成人每24小時需要喝6~8杯水,喝咖啡、茶、牛奶、軟飲、啤酒也應計算在內。但是書中沒説這有什麼科學實驗的依據,只是一句隨想。
的確,沒有科學報告説必須喝那麼多水。美國有研究指出,水分出入平衡的正常成人每天喝水量為1220毫升,遠低於1893毫升。新版《中國居民膳食指南》也建議每天飲水1200毫升。
專家認為,水分是我們必需的營養物質之一,之所以給出喝水的量,是要大家注意水的重要性,同時要注意因人因情況各異。他建議成人每日應按每公斤體重喝30毫升水。具體喝多少應隨着條件變化而調整,例如廣州的夏天酷熱,喝8杯水都嫌不夠。在水源的選擇上,他建議以白開水、礦泉水、純淨水為主,也可以包括咖啡、茶、可樂等飲料,但不要把飲料完全代替水來喝。
有一種觀點認為,等到口渴才喝水,身體早已脱水。瓦爾汀檢索了大量關於口渴的科研文獻,沒有發現這個結論。他表示,人體血漿滲透濃度上升不到2%或超過294mosmol/kgH2O時就會引起渴感,而開始脱水時的血漿滲透濃度至少要上升5%或達到302mosmol/kgH2O。人體是進化出來的精密產品,能通過血漿滲透壓以及抗利尿激素的機制對體內水量進行快速、靈敏而精確的調節,難以想象存在一個慢性缺水的缺陷,需要通過強制飲水來彌補。
譚榮韶認為,健康人沒有不知不覺脱水的問題,但老年人補充水分的意識低下,容易因脱水而引起疾病加重,例如容易長結石,需要有意識喝水。
又有一種説法稱,尿色深意味着脱水。瓦爾汀介紹,尿液顏色的深淺與尿量呈反方向的變化,即使尿液很濃很深,人體血漿滲透壓濃度仍未達到脱水的水平。因此,上述説法在大多數情況之下是危言聳聽。
多喝水好處壞處大PK
1、好處:可能預防癌症及心臟病
一些人聲稱,必須多喝水是因為人體大部分是由水分構成,水佔體重的50%~70%,例如肌肉含水80%,大腦含水75%。因此,我們需要水才能正常生活。但瓦爾汀認為,以此推理出每天要喝8杯水是缺乏邏輯的。
美國一項研究追蹤了48000名男性的喝水習慣,發現多喝水可顯著降低膀胱癌的風險,其中每天喝1440毫升水(約6杯)的人膀胱癌風險已經顯著降低,不用喝到8杯那麼多。對結直腸癌、腺瘤性息肉等的研究也有類似發現。
另一個研究發現,每天喝5杯水以上的人與喝兩杯水以下的人相比,冠心病致死的風險大幅下降,其中女性下降41%,男性下降54%。這個現象僅限於喝水,而喝咖啡、茶、果汁等似乎會增加冠心病的死亡風險。研究人員稱,喝水與風險降低不一定有因果關係,還需要進一步研究。瓦爾汀指出,根據這個研究,正常人的喝水量已經足夠。
喝水有減肥的作用——水容易讓人覺得飽,就會減少食量。研究發現在吃之前喝水比邊吃邊喝的效果更好,但要喝多少水,能減少多少食量,效果能維持多久仍不清楚。還有説法稱,喝水可促進腸道蠕動,有助於預防便祕。瓦爾汀稱,腸道吸水能力很強,大量喝水是否能預防便祕還有待研究。
此外,人們能想到的喝水好處還有預防尿路感染和結石。瓦爾汀提醒人們注意預防這些疾病需要喝的量,而不是籠統地喝8杯,因為根據人類基因組研究的發現,喝8杯水也許是不合適的。
2、壞處:增加水中毒風險
瓦爾汀提醒,尿崩症患者在用藥物治療期間多喝水可出現嚴重的水中毒,甚至導致死亡。如果飲用水受到污染,含有過多的化學物質(如致癌物質)、病菌等,大量喝水意味着增加了危險。喝瓶裝水的人還增加了生活開支,而排尿次數的增加也造成了生活的不便。當人們沒喝夠8杯的時候,心裏還會感到不必要的內疚。
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