吃火锅会导致食道癌吗
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吃火锅会引起食道癌吗?火锅受到很多人的喜爱,无论是炎热的夏季还是寒冷的冬天,人们都一如既往的喜欢,可是,却不知道吃火锅也是会引起食道癌的,因此人们在吃火锅时要引起注意。
人们都喜欢吃热烫的食物,认为这样的食物有营养而且好吃,在百姓间流传着“一热当三鲜”的说法,其实这并没有科学依据。一般说,口腔食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度,而火锅浓汤的温度可高达12O℃,如果马上就吃下去,容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜,容易诱发食道癌变。
除了不能喝热烫的食物外,还需要注意以下几点:
1.不吃半生。由于半生的食物中含有很多的细菌,会导致很多疾病的发生,为了所谓味道鲜嫩,有人将肉片、海鲜等涮一下就吃,很多时候筷子夹处或肉片褶皱处仍是生的,里面可能残留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
2.少吃内脏。虽然动物内脏有一定的营养价值,但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用,动物内脏作为代谢器官,有害物质的残留最多。内脏胆固醇很高,尤其对中老年人来说,应尽量少摄取。
3.别喝锅汤。锅汤中含有很多的物质,对于人们的身体损害性是极大的,一锅汤反复煮沸,营养物质经过长时间煮沸都已破坏。配料和羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸产生化学反应进入肠胃消化分解,经肝脏代谢生成尿酸,会使肾功能减退,排泄受阻。过多的尿酸沉积在血液和组织中,还会引发痛风病。吃火锅后多补充一些富含维生素C的水果,多喝开水以利于尿酸的排出,也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。
由上我们可以知道,吃火锅也是可以引起食道癌的,专家提示:饮食对于病情来说是非常重要的,要纠正不良饮食习惯,不要吃过烫和过于粗糙的食物,别强行下咽热水等,同时少吃刺激性强的食物,进食时要细嚼慢咽,以免对食管黏膜造成慢性刺激。
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