端午節放假3天 盤點各地端午特色美食
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根據國務院辦公廳有關通知精神,今年端午節放假調休時間爲2013年6月10日至6月12日,共3天。6月8日(星期六)、6月9日(星期日)上班。不能停止生產和工作的單位放假辦法,由其上級主管部門研究確定。
各地端午特色美食盤點
提起糉子,或許人人都會想起端午節,但是提起端午節,人們想到的一定不只是糉子。我國地域寬廣,各地風俗共性與個性並存。端午節,各地都吃糉子,但是除這一標誌性端午佳品之外,每個地方都有自己的特色美食。這裏,給大家盤點幾樣。
糉子
糉子,這個端午節的標誌性食品,有着悠遠的歷史背景。糉子,又叫“角黍”、“筒糉”。其由來已久,花樣繁多。
據記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒糉”。一直到今天,每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子,其花色品種更爲繁多。從餡料看,北方多包小棗的北京棗糉;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興糉子爲代表。吃糉子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
綠豆糕
在我國的很多地方,端午節當天唱主角的除了糉子便是綠豆糕。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。
煎堆
福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆,就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了,人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
打糕
端午節吃打糕是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置於獨木鑿成的大木槽裏,用長柄木槌打製而成的米糕。這種食品既有民族特色,又可增添節日的氣氛。
臊子面
陝西人在端午節當天是一定要吃臊子面的。陝西臊子面歷史悠久,其中最著名的是岐山臊子面最爲著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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