米飯天天吃 但和米飯配搭的食物一定不能有它
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米飯和饅頭可以說統治了中華南北飲食幾千年,甭管你是窮苦老百姓還是達官貴人,飯桌上什麼都可以沒有,唯獨不能缺少這白米飯。說百搭是謙虛了,米飯作爲大中華最傑出的主食之一,說千搭萬搭都絲毫不爲過,幾乎每道菜都跟它合得來。然而就有這麼幾種例外,讓我們看看是誰,跟咱老大過不去了。
不可與米飯共食的食物
蜂蜜是極好的補品,可如果遭遇米飯,就會打起架來,最後傷及胃臟,造成胃痛等症狀。
蒼耳
米飯也不能和蒼耳一起食用,會引發心痛。
蕨菜
蕨菜和米飯共食會造成人體對維生素的吸收受阻。
和米飯配搭的絕佳食材
我們都知道米飯的兄弟是饅頭,這無可爭議,畢竟都是做老大的。但對於米飯的情人估計大家就會意見不統一了,有人會說爆炒土豆絲,有人會說西紅柿炒雞蛋,估計還會有人說老乾媽牛肉醬,個個都是硬菜!不過今天我們要說的可不是某一道菜,而是一類食材——豆。
古人有云,米飯加豆就是肉,這絲毫不誇張,不過這裏的豆指各種豆,比如紅豆、綠豆、黃豆以及各種顏色的豆,米飯也不止是米飯,也包括饅頭和麪條。爲什麼說它倆是絕配呢?
其實,不管是米還是豆,它們的營養都不全面,比如米中的賴氨酸比較少、蛋氨酸較多,而豆類中的蛋氨酸卻缺乏,賴氨酸反而足夠豐富。因此,這兩者結合就可以極大促進蛋白質的平衡,恰好可以起到“取人之長,補己之短”的作爲啊。
需要強調的是,它倆結合要同步進行,不是說這頓吃米,下頓吃豆,而是一個爲主一個爲輔,如煮稀飯時摻雜一點黃豆,煮豆漿時放一些穀類,這樣不僅營養豐富均衡,而且口感更佳。
總而言之,米飯作爲人類最賴以生存的主食之一,合得來的多,合不來的少,只要記住以上幾種,儘量避免就好了。
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