糖尿病患者別犯這些飲食誤區
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糖尿病患者別犯這些飲食誤區
1、“吃少了,就能控制血糖”
鄭女士患上糖尿病前很胖,因此,患病後她很注意減肥,儘量少吃東西,她認爲自己只要控制好體重,就可以擺脫糖尿病的困擾。然而,有糖尿病患者抱怨自己已經吃得很少了,血糖值還是居高不下。因此,不要以爲吃得很少,血糖就一定降下來。其實身體有自然保護作用,長時間攝取不到能提供足夠糖分的食物,身體就會啓動其他升糖荷爾蒙,促進肝醣(肝糖原)分解,因此血糖不會降低。相對地,暴飲暴食會造成血糖突然升高,“固定時間吃、吃固定的量”纔是最佳守則。糖尿病與肥胖程度密切相關,肯定需要節制飲食,但並非吃得越少越好。如果患者攝入的能量、營養不足,還會加重病情惡化,抵抗力下降,機體變得更加虛弱,嚴重的會產生低血糖,甚至影響大腦功能。糖尿病患者應根據身體狀況及活動強度,制定自己的食譜,保證各種維生素和微量元素的足量攝入。食物儘量多樣化,平時多吃蔬菜、粗糧等食物,對恢復胰島功能大有好處。
2、“無糖食品不影響血糖,我只吃無糖食品”
所謂的無糖食品,一般指不含蔗糖或用其它甜味劑如木糖醇等替代的食品,這些甜味劑是低熱卡糖或不產熱卡糖。但無糖餅乾、無糖麪包等仍然都是糧食做的,這些食品吃下去也會在體內轉化成葡萄糖而導致血糖升高。因此,這類食品仍然應計算入總熱量範圍內不能食用過度。有一定糖尿病飲食治療知識的病友都應該知道:飲食治療的目的在於控制總熱量和均衡飲食,而並不在於專門吃所謂的“無糖食品”。其實無糖食品中的營養成分與普通食物沒有什麼不同。病友們如果不注意糖尿病飲食治療的原則,而認爲只要吃“無糖食品”血糖就沒有問題,這是很危險的。
3、“糖尿病不能吃糖,不甜的食物就能吃”
很多患者錯誤地認爲,糖尿病是吃糖或甜食過量所致。因此在調節飲食中,只限制含糖量高的甜食,例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等,而對米飯、饅頭、餅乾等不甜的食物不加限制,這是非常錯誤的。食物之所以會有甜味,是因爲其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖,這些糖的攝入的確會引起血糖升高。另外一些多糖類食物(如澱粉),雖然沒有甜味,消化之後卻會分解成葡萄糖,同樣會導致血糖升高。所以,我們不能籠統地通過甜味去判斷食物能否食用,應該把甜食和高碳水化合物的食物區分開來。
而對糖尿病病人來說,重要的是控制碳水化合物的攝入總量,包括單糖、雙糖、多糖(主要指澱粉),而並不僅僅是甜食。只要保證合理的碳水化合物攝入總量,甜食也可以適量吃一點。
4、“糖尿病人不能吃水果”
楊女士平時很喜歡吃水果,但自從患了糖尿病後,就再也不敢吃水果了,擔心這樣會加重糖尿病的症狀。水果中有豐富的礦物質(鉻、錳),對提高體內胰島素活性有很好的幫助作用。水果中的纖維素對降血糖還有益處。因此,糖尿病患者在血糖控制很好的情況下是可以吃水果的,但不能無限制地吃,要適量。另外,水果最好在兩餐之間食用,不要在飯後立即吃,且要選擇低糖水果,如:西瓜、草莓、柚子等。
5、“純天然的果糖能降糖”
目前市場上出現了不少天然果糖產品。如某品牌天然果糖的銷售商稱:自己的產品百分百提取自新鮮果蔬,不會直接影響胰島素分泌和血糖生成指數,糖尿病患者可放心食用。其實,果糖也是單糖的一種,與葡萄糖分子式相同,只是結構略有差異。荔枝中就含有大量果糖,人們食用後,往往血糖會降低,但很多糖尿病人並不知道其中的緣由。其實,果糖只有轉換爲葡萄糖後,才能被人體所利用。大量食用後,果糖積聚在血管內,來不及轉變成葡萄糖,會使血液葡萄糖過低,嚴重時會造成低血糖休克。這種降糖作用不僅效果短暫,還可能對糖尿病病人的健康構成一定風險。
6、“控制飲食是控制主食,副食可以不限”
合理地控制飲食是指控制熱量,不僅指米飯、麪食(主要含碳水化合物)這些主食會產熱卡,肉蛋類、豆製品及油類也一樣產熱卡。1克碳水化合物產熱4千卡;1克蛋白質也產熱4千卡;而1克脂肪要產熱9千卡。所以,平時儘量不吃油炸食物及富含油脂的乾果類(如花生、瓜子、核桃),豆製品也要限制。最近還發現豆製品中含蛋氨酸較爲豐富,它在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸,後者會損傷動脈壁內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯易於沉積在動脈管壁上,促進動脈粥樣硬化的形成。
7、“豆製品含糖低,可以多吃”
很多糖尿病病人認爲,豆製品含糖和熱量都不高,其中的大豆異黃酮對血糖還有一定控制作用,因此可以多吃一些。其實,雖然豆製品相對於動物蛋白更適合於糖尿病人,但蛋白質的攝入量也是有限度的,攝入大量的蛋白質會給腎臟帶來很大負擔,甚至造成不可逆的傷害。因此,糖尿病患者,特別是合併有腎病的患者,不能盲目多吃豆製品,以免加重病情。
8、“多吃南瓜可以降糖”
在糖尿病人羣中,一直流傳南瓜可以降血糖的說法。其實這種說法不完全正確。儘管人指出,南瓜中所含有的南瓜多糖對控制血糖有良好的效果。但南瓜作爲一種完整的食物,裏面還含有大量的糖類物質,會使餐後血糖迅速升高。因此,“南瓜降糖”是一種“片面”的看法。糖尿病人最好是把南瓜當菜吃一點,而不要隨意大量進食。未成熟的嫩南瓜含糖量較低,可以作爲普通蔬菜適量食用,成熟的南瓜含糖量較高,食用時要食量減少主食的攝入量。
9、“葷油不能吃,植物油多吃沒事”
儘管植物油中含有較多不飽和脂肪酸,但無論動物油、植物油都是脂肪,都是高熱量食物。如果不控制,就容易超過每日所規定的總熱量。因此,植物油也不能隨便吃。
10、“控制好正餐,零食可以不限量”
有些糖尿病患者三餐控制比較理想,但由於飢餓或其他原因養成吃零食如花生、瓜子、休閒食品的習慣,而且還不控制攝入量。其實這樣也破壞了飲食控制原則,大多數零食均爲含油脂量或熱量較高的食品,任意食用會導致總熱量超標。
糖尿病患者的日常護理
1、飲食要健康
患者每天都要吃飯,而日常飲食一定要保持健康主和合理。相對來說,糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖,果糖是可以吃的,果糖的分解不需要胰島素的參與。但是蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖,請患者慎食蜂蜜。不暴飲暴食,生活有規律,吃飯要細嚼慢嚥,多吃蔬菜,儘可能不在短時間內吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品。有了這些方法也能做到糖尿病的護理。
2、足部宜動不宜靜
動則血運增加,靜則血運緩慢。足部經常按摩或適當活動,可以促進其血液循環,改善神經功能。但不可過量活動,以免增加足部負荷。這也是對糖尿病足冬季護理措施有哪些的介紹。
3、足部宜暖不宜寒
入冬後,糖尿病患者足部應注意保暖,可採用多種恰當的取暖方法,以期改善局部血液循環,保持良好的血液及營養供應,加速酸性代謝產物的排泄。但在取暖時應防燙傷。
4、足部宜淨不宜污
特別在冬季宜每日用溫水洗腿足,勤清洗更換鞋襪,保持足部清潔;及時清理鞋襪內異物,防止足部硬傷發生;注意清潔足部着力點角化組織,以免有礙血運而致過度角化使皮膚形成囊泡、感染促發潰瘍。
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