中風患者的一日三餐怎樣安排?
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中風患者在飲食上首先應限制鹽的進食量。每天的食鹽量應控制在6克以內,過多進食食鹽可以誘發或加重高血壓,對中風的恢復不利。故應限制含鹽高的食品,如鹹菜、醬豆腐等,也應限制含鹽的各種調味醬的食用量。除此之外,還應該少吃油膩的、特別是動物來源的脂肪成分。少吃糖和含糖高的食品,避免吃含糖多的罐頭水果。
如果患者膽固醇高,還應少吃雞蛋。不吃油炸食品,在烹調上應儘量多用蒸、煮、燉、烤和微波的方法,避免用油太多、增加脂肪攝入。吸菸的人應該戒菸,因爲吸菸與心血管疾病的關聯在醫學研究中已經多次被證實過。平時有飲酒習慣的人,應在醫生的指導下,將飲用量限制在小量範圍。
根據每個中風患者的體重、活動量和各項血液化驗結果,營養師可以提供準確的營養指標。一般情況下,健康飲食應包括以下內容:
早餐:鮮果或原汁果汁。麥片粥配豆乾,或者幹麥片加去脂牛奶。
午餐:米飯、麪條或饅頭,魚或禽類瘦肉,燉豆腐,燉菜,涼拌菜。
晚餐:米飯、饅頭、麪條或粥,少量魚或瘦肉,燉豆腐,燉菜,涼拌菜。
每日正餐之間的輔食可用多種水果(最好在5種左右),也可以食用包括核桃仁、低脂酸奶等沒有過油、未加鹽和糖的食品。
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