冬蟲夏草四種錯誤服用方法 燉湯最好
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冬蟲夏草是我們熟知的名貴中藥材,它可以治療很多疾病,有很好的滋補效果,但是很多人都不懂的怎麼吃冬蟲夏草,服用方法錯誤就會大大降低它的功效,那麼,冬蟲夏草怎麼吃最好呢?
冬蟲夏草是蟲還是草?
冬蟲夏草(簡稱蟲草)形態奇特,似蟲似草。其實它並非“草”,而是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲經真菌寄生僵化而成的複合體。蟲草生長過程頗爲有趣:蝙蝠蛾所產卵孵化出幼蟲,在秋末冬初,該幼蟲正準備潛入地下過冬時,卻被一種叫蟲草菌的真菌感染。次年春天,從幼蟲頭部長出細短棒狀的子座,並不斷向地面伸出。夏至前後,子座會像“小草”一樣露出尚未融化的雪面,把蟲體連同子座一起掘出即是“冬蟲夏草”。
冬蟲夏草是非常名貴的滋補中藥材,被譽爲“中藥之王”,具有抗腫瘤、調節免疫、調節性功能、保護肝臟以及呼吸系統和心血管系統等功效。但對於這樣珍貴的中藥材很多人不會服用,要知道服用的方法不正確是會影響療效的。
冬蟲夏草錯誤服用方法
1、泡藥酒吸收率較低
泡藥酒,將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。冬蟲夏草的活性成分只有4%溶於乙醇,如果泡酒,真是太浪費了。
2、泡水喝吸收率低
首先衛生不能保證,因爲冬蟲夏草表面會附着很多寄生蟲、真菌孢子,把這些東西吃下肚,會影響人體健康,只有經過先進的消毒技術處理,才能真正保證衛生。而且冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同,後者均爲植物,而冬蟲夏草屬於昆蟲動物和真菌的混合體,很多有效物質屬於大分子,很難溶解。
3、磨成粉喝吸收率不高
現在還是有很多人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末,然後沖水服用,這也是不衛生的,而物理粉碎對冬蟲夏草的物質結構沒有實質性地改變,所以吸收效果不佳。
4、水煎服吸收率一般
水煎,就是熬中藥,時間一般爲40分鐘-1小時,冬蟲夏草中的有效成分會滲於其中,但處方中還有其他中藥,其有效成分易被藥渣吸附,那麼人體的吸收量也就微乎其微了。
吃冬蟲夏草,最好的方法是燉湯
一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時。當然,也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服,最好把冬蟲夏草單獨用小火煎1個小時,然後再把其混合到快煎好的藥液中,以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當然,不管是哪種服用方法,最後都可以將冬蟲夏草整條吃掉。
冬蟲夏草由於具有免疫調節功能,所以不僅僅適用於腫瘤病人。那些器官移植後,因需要使用抗排斥藥物而導致免疫力低下的病人,也是特別適宜服用冬蟲夏草的。故也推薦肝腎移植後的病人服用。
1、冬蟲夏草煲母雞
原料:冬蟲夏草1~5克母雞1只(約1500克),薑片5克,花椒2克,料酒10克,精鹽6克,味精1克。
製法:
(1)、將母雞宰殺後去毛和內臟等,洗淨,放入砂鍋中。
(2)、雞腹內放入洗淨的冬蟲夏草,加入清水、薑片、花椒、料酒,用武火煮沸幾分鐘,撇去浮沫,改用文火煲約2小時,待雞熟時加入精鹽、味精,調好味即可食用。
用法:宜1人或多人當菜佐餐。吃雞肉、冬蟲夏草,喝湯。若1~2人食用,應在1~2天內分3~5次吃完。
特點:雞爛湯鮮,鹹香可口。適宜秋、冬、春季食用。
功效:填精益髓,補腦興陽。適用於中老年人腎精虧損、陽氣衰敗所致的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等症。健康之人食用更能增強體質,防病延年。
2、冬蟲夏草黃芪煲仔雞
原料:冬蟲夏草1~4克,黃芪20克,仔雞1只(750~1000克),蔥段、姜塊各10克,料酒10克,精鹽5克,味精1克,雞精1克,胡椒粉2克。
製法:
(1)、冬蟲夏草洗淨;黃芪潤透洗淨,切成薄片,然後裝入紗布袋中,紮緊袋口。將仔雞宰殺後,去除毛、內臟及爪等,洗淨;蔥洗淨切段,姜去皮洗淨拍鬆。
(2)、砂鍋中加入仔雞、黃芪藥紗袋、冬蟲夏草、料酒、蔥、姜及適量的清水,置武火上燒沸。燒沸幾分鐘後撇去浮沫,改用文火煲約1小時。至雞熟時揀出藥紗袋、蔥段、姜塊,下精鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味即可。
用法:可1人食用或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草,喝湯。若1~2人食用,應在1~2天內分3~5次吃完。
特點:雞肉鮮嫩,鹹香適口,營養豐富。宜秋、冬、春三季滋補食用。
功效:滋陰潤肺,補中益氣。適用於腎陰虧損、肺脾氣虛所致的腰膝痠軟、少氣懶言、神疲乏力、四肢萎軟、體虛多汗等症。健康人食用更能防病強身,益壽延年。
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