日常吃蒸菜的4大好處
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吃了那麼多年的蒸菜,你難道你就僅僅以爲她只是好吃嗎,那你就大錯特錯了,下面小編就向大家介紹一下蒸菜的好處到底有哪些,竟然會這麼吸引“四海八荒”的食客們。
吃蒸菜的四大好處
蒸菜好處一:保留營養,摒棄煎炒烹炸
蒸美味蒸菜的溫度只有100℃,能夠保留食物本身95%的營養,若用採取炒菜的方式油溫可達到三百度左右,大大的破壞了食物中80%的營養,維生素幾乎完全消失,研究也證明,蒸菜所保留的營養遠遠超過其他任何的烹調方法,有人就說了那煮和頓和蒸菜溫度相當,但是煮菜燉菜的食材湯汁容易流失,所以說由此可見,蒸菜能夠源遠流長,必然有他流傳下來的理由。
蒸菜好處二:蒸菜低熱量低脂肪
蒸美味特有的調配料,加入少許香油,是非常難得的低熱量低脂肪的減肥營養健康套餐,非常適合脂肪攝入量過多的當代人,也是非常靠譜的減肥良方,讓你輕輕鬆鬆的把體重吃下去。
蒸菜好處三:少鹽
蒸菜加蒸的過程中是不需要加鹽的,因爲我們蒸美味特有的調味包裏已經加過適量的鹽,蒸菜在蒸的過程中,搭配食物本身的香味和調料的味道相互融合達到完美的味道,不需要加入過多的鹽,而且食鹽的攝入量過高的話,對身體也是沒有任何的幫助的。
蒸菜好處四:只要是食物都可以用來蒸
無論是什麼食物,基本沒有什麼不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜時往往都會用多種蔬菜做原料,土豆、芹菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、茼蒿,甚至野菜等多種原料一起上鍋蒸,不僅做出的蒸菜五顏六色,而且充分體現了飲食多樣化的思想。另外,對於蒸菜所搭配的麪粉,咱們也不必拘泥於小麥粉,玉米麪粉、小米麪粉和各種雜豆粉都是很好的選擇,而且可以幫助咱們補充粗糧。
經典蒸菜食譜推薦
既然蒸菜這麼好,那麼蒸菜應該怎麼做?其實,蒸菜很簡單,蒸就是以蒸氣加熱,再將調好味的原料蒸熟入味即可。
清蒸鱸魚
用料:鱸魚、蔥段、火腿香菇塊,鹽、 胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
做法:鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。香菇泡發、圓火腿切片,薑切片、蔥切段備用。將蔥段塞進魚肚子裏,薑片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘,關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉薑片,淋上蒸魚豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。
粉蒸排骨
用料:豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克、姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙。
做法:大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火幹炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火後攤平晾涼。用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會更好)。排骨洗淨,加入所有調料,使勁抓勻,密封放入冰箱,醃製過夜。小芋頭洗淨削皮,整個排在容器底部。醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽後入鍋,蓋蓋,大火蒸30分鐘,即可。
提醒:正確的使用火候,是蒸制菜餚成功的關鍵。不同的菜餚,要求使用不同的火力和時間來加熱哦。
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