吃鵝蛋的好處有哪些 該怎麼吃
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鵝蛋,顧名思義乃家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,下面就跟着小編一起來了解下吧。
吃鵝蛋的好處有哪些
1、鵝蛋裏面有豐富的卵磷脂,而卵磷脂這種物質是可以幫助消化的,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性一種溫性的食物,味道甘甜,可以補中益氣,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
鵝蛋要怎麼吃 最有營養
1、水煮鵝蛋。就和水煮雞蛋的做法一樣,直接用開水煮熟後去殼食用,鵝蛋的營養成分損失是比較少的,如果覺得單調,可以沾醬吃。
2、鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法,將鵝蛋打到碗裏,打散,加溫水用筷子完全打散。然後蓋上保鮮膜隔水蒸,蒸熟後端出,加上醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道,讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹,又好吃又營養。
3、炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜,像黃瓜、西紅柿等一起炒,也是一道營養又美味的菜。基本都是要將鵝蛋打入碗中打散,然後放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用,然後與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦,會影響營養價值。
4、涼拌鵝蛋。鵝蛋洗淨煮熟後切塊,將切好的鵝蛋、香蔥、香菜放在一起;醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻,裝盤後滴入香油即可食用。
5、滷鵝蛋。這個工序比較複雜,鵝蛋在清水鍋中稍煮撈出,將蛋殼逐個敲破,然後放到滷水中煮熟,待蛋內有鹹味、香味時撈出。這種做法比較香,也較大程度保存了營養價值。
6、鹹鵝蛋。洗乾淨蛋殼,擦乾,在高度白酒裏面滾一圈,然後滾一圈鹽,最後把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋裏面,放在冰箱裏面,20多天后就可以拿來煮熟食用。
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