想吃垮自助餐廳太難 自助餐如何吃才健康?
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近日,一則教網友如何吃垮自助餐廳的網帖在微博上異常火爆,提出要按時間分步驟吃下各類食物,才能吃回成本甚至讓自助餐廳倒閉。冬季來臨,順德自助餐的吃法更多樣,除了吃海鮮以外,不少商家還推出了火鍋、烤肉等特色自助餐。
很多市民在吃自助餐時,都有吃回成本的念頭,但真正能做到“走着進去、扶着牆出的”並不多。倘若按照網帖中所說的終極吃法,並結合順德目前的物價水平,到底這種方法是否可行呢?
攻略不實在
“大胃王”也難堅持到最後
家住順德大良的陳先生體重80多公斤,平時一餐都要吃下叄四碗米飯,算是比較能吃的。就在幾天前,他以130元每位的價格去環市路一家酒店吃自助餐,那天晚上,陳先生按照“吃垮自助餐廳攻略”,即先吃半小時水果開胃,然後狂吃海鮮和肉類,再吃沙拉和甜品的步驟用餐。
“我後悔吃得那麼勐,第二天一起牀就狂拉了肚子。”陳先生回憶,當天晚上自己吃下3片西瓜、十來粒聖女果、5片叄文魚、5隻海蝦、8隻生蠔和2隻螃蟹後,感覺已經吃不下了,最後還是硬着頭皮吃下了1個雞扒和2片肥牛卷,臨走前,陳先生最後隻能看着誘人的甜品表示自己已經“無能爲力”。
餐後算賬
吃了不到成本的六成
陳先生算了一筆賬,自己一共才吃了75元左右,與130元的價格還相差甚遠。記者走訪多家以火鍋爲特色的自助餐店瞭解到,不少以牛丸、肥牛卷、雞肉和牛蛙爲主要食材的自助火鍋,價格每位在50至100元左右。記者走訪批發市場瞭解到,牛丸、肥牛卷的批發價每斤價格爲20多元、雞肉和牛蛙也才10多元一斤,也就是說,一頓自助餐下來,每人至少要吃下好幾斤的牛丸纔夠回本。
業內人士:
自助餐廳多選便宜食材
曾經在順德一家星級酒店工作過的資深廚師阿峯告訴記者,自助餐店的學問可謂深似海,其的食材選用和佈置是非常講究的,首先,自助餐選用的大部分是生蠔、海蝦、海蟹等相對便宜的海鮮,叄文魚雖然貴一點,但這種食物很容易膩,於是也就成了亮相率較高的海鮮。
自助餐廳中,做得最好吃、最具賣相的食物,往往是價格便宜、熱量又高的食物,如培根、五花肉和冰激凌等,一看就能激起強烈的食慾。
很多市民去自助餐廳會發現,有不少現場製作的牛扒、烤魚等,這些食物往往成本高、製作時間也非常長,而且還是限時供應的,這些也是自助餐廳的精華所在。但是,食客們肯定不會隻等着這些菜,因爲他們最多吃上一兩輪就飽了。
自助餐如何吃才健康?
大良醫院急診科的劉醫生介紹,市民千萬不要抱着“吃夠本”的思想吃自助餐,因爲暴飲暴食本身就是傷腸胃的行爲。自助餐將很多冷熱、油膩和生食放在一起,市民如果不講究混搭着吃,也會很傷身體。
吃自助餐最好先喝一碗熱湯,這樣既有利於暖胃,也可防止吃撐。對於自助餐的海鮮、牛扒、培根等高蛋白食物,並非不能吃,而是要適可而止,否則攝取後很難消化。自助餐中的高熱量、高糖的甜點也要儘量少吃,多吃一點蔬菜和水果對自己的健康更有利。(記者肖穎)
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