少女因嗜辣患胃癌 教你吃辣不傷身的5大妙招
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近日,南京市第一醫院收治一名19歲胃癌女患者,而患癌原因竟和她嗜辣有關。
小麗今年19歲,是個十足的“辣妹子”,她從小就喜歡吃辣,隨着年齡的增長,吃辣也越來越厲害,每天要用辣椒拌飯吃纔有胃口。去年底,小麗剛參加工作,因爲 工作很忙,常常有一頓沒一頓的,吃飯也沒了規律,有時候餓了就吃點餅乾補充一下,有時候餓了就挺着乾脆不吃。上個月,小麗發現單位旁邊有家麻辣香鍋做的很 地道,價格也不貴,就經常和同事在那解決晚飯問題。連續吃了十幾天後,小麗的胃有點不舒服,尤其是在飢餓的時候感覺更難受,吃些東西就能稍微緩解一些。
上週,她實在挺不住了纔在媽媽的陪同下到第一醫院消化科就診。胃鏡檢查,發現小麗的胃角處有硬幣大小的原發病竈,被確診爲胃癌。醫生詳細檢查後製訂了手術方案,及時爲她做了手術。
消化科張振玉表示,常吃油炸、燒烤、煎制、醃臘食品,易對黏膜造成不良影響。習慣夜間進餐,胃腸道得不到休息;食物長時間停滯胃中,會促進胃液大量分泌,刺激胃黏膜,易導致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱,增加患胃癌的風險。
教你吃辣不傷身的5大妙招
一,烹調要注意。
首先,最好選鮮辣椒做的菜。因爲鮮辣椒的營養更豐富,“火力”也小一些,而幹辣椒、辣椒麪等就要少吃了。鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋裏泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。
二,搭配食材很重要。
吃辣配些涼性食物,能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。
三,主食最好選粗糧。
因爲其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
四,吃辣時要多喝水或湯。
吃辣容易引起咽乾脣裂等症狀,更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。
五、吃辣後最好多吃酸味水果。
它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
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