筷子用太久會致癌? 健康使用筷子有講究
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筷子是漢族的發明專利,基本上東南亞的國家的人們纔會使用筷子,西方人因爲不會用筷子而羨慕東方人。西方人拿着兩根筷子怎麼用都覺得彆扭,而中國的3、4歲孩子都可以把筷子運用的得心應手。筷子的歷史很長,起源於公元前11世紀,當時被稱爲箸,就算從商朝開始,商紂王用的就是象牙箸,意味着我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。
爲什麼箸又變成筷子?是怎麼來的?這個源自明代,當時打漁的船家很多,因爲“箸”和“樁”同音,船家最怕船拋錨停住,所以避免過多的聽到這個字不吉利,因此改稱“箸”爲“快兒”,意爲讓船快行。後來因流傳已久,就有士大夫間亦呼箸爲快子者,也就忘記原來是箸了。在日本,依然沒有這種忌諱,因此日本現在仍然把筷子叫作“箸”。後來因爲筷子一般由竹木所制,久而久之,後人就把“快”加了個竹字頭,就演變成今天的“筷子”了。
現在用象牙筷子的已經很少了,基本上流行在市面上的都是用竹子製作的,現在還有很多一次性的筷子,居然是用木材製作的。環保是國策,爲了少點砍伐,建議還是少用一次性筷子。幾千年來,大家從來沒有爲使用筷子擔心過健康,而是把各種筷子做成工藝品,讓大家在品嚐美味的同時,還能欣賞筷子的藝術。可是,近來,網絡上不斷出現筷子永久了也會致癌,這讓一直鍾愛只用筷子的人們有了一絲絲的擔憂,究竟爲什麼會出現這樣的問題呢?其實,筷子本身並沒有問題,問題出現在使用的過程和方法上,使用筷子也是有講究的,那如何健康的使用筷子呢?給大家一些建議,希望能夠幫到你。
1、筷子如果變色必須換掉
中國人最喜歡用筷子,而且,也因爲筷子的質地堅韌,不容易壞,所以,在很多家庭一雙筷子可以用上好幾年也不捨得丟掉,其實這樣是對健康有危害的,如果發現筷子顏色發生變化,表明筷子材質本身性質也一定發生變化。而長期的使用必然導致細菌的長期堆積,這些正是發生顏色變化的主要因素。所以,大家平時要用心觀察,一旦發現筷子的顏色發生改變,甚至有些筷子會出現黴點,這樣的筷子必須馬上扔掉。
2、三個月換一次筷子是最佳選擇
最近有報道稱,筷子使用超過3個月就容易導致肝癌,這種說法的根據是,筷子長時間的使用,就可能會滋生一類致癌物叫“黃麴黴素”,該物質被世界衛生組織劃定爲一類致癌物,會對人及動物肝臟組織有破壞作用,已被廣泛認定可誘發肝癌。雖然,爲延長筷子的使用壽命,在木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆,是爲了讓筷子表面不易被細菌附着。可是木質筷子使用時間過長後,表面的生漆就會脫落、破損,導致木屑出現鬆動,這種情況就容易滋生細菌。同時,家用筷子因爲長期用水洗,保存的又不當,導致筷子的含水量很高,爲細菌繁殖提供了非常好的生長環境。所以,筷子使用的時間不可過長,建議三個月換一批。
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