研究稱生吃蔬菜可抗衰老
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近年來,醫學界發現,在較長時間的高溫加工下,糖、蛋白質和脂肪會產生一種有毒化合物——晚期糖化終產物,簡稱AGE,它毒性較強,會加速機體老化,甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風險。日本AGE測定推進協會的研究發現,不良飲食習慣會增加AGE的產量,讓你比同齡人更顯老。
該協會調查發現,愛生吃新鮮蔬菜的人,身體年齡比實際年齡平均年輕5歲;不愛生吃蔬菜的人,身體年齡比實際年齡平均衰老6歲。經常吃快餐、熟食、方便麪等加工速食品的人,身體年齡比實際年齡老5歲,不常吃加工速食品的人則年輕5歲。此外,吸菸者比不吸菸者的身體年齡老8歲,飲酒與否雖然差異不明顯,但也應有節制。
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