晚上吃薑是否合適呢
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民間有這樣一句諺語:“上牀蘿蔔下牀姜,不勞醫生開藥方。”意思是清早下牀時吃點生薑,晚上上牀時吃點蘿蔔,有益於健康。爲什麼姜和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢?這是由它們的性質決定的。姜,味辛辣,性溫,人在清晨之時,胃中之氣有待升發,吃點姜可以健脾溫胃,鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛,這時吃薑就違反生理規律。與生薑相反,蘿蔔性涼,敗火清熱,下氣消食,勞累一天,吃點蘿蔔,潤喉消食,清虛燥之熱,有利於休息。民間爲什麼有“晚上吃薑如吃砒霜”的說法?古人云:“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜。”意思很明顯,早上吃薑有益,晚上吃薑有害。生薑味辛性溫,長於發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證,前人稱之爲 “嘔家聖藥”。姜炙法就是取生薑的這些特性,用薑汁這一輔料對藥物進行炮製,來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用,並降低其毒副作用。如竹茹生用於清熱化痰,姜炙後可增強其降逆止嘔的功效;厚朴其味辛辣,對咽喉有刺激性,通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,並能增強寬中和胃的功效;黃連姜炙後可緩和其過於苦寒之性,並善治胃熱嘔吐。
吃過生薑後,人會有身體發熱的感覺,這是因爲它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調房間裏呆久後,吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。民間還有“上牀蘿蔔下牀姜”和“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。說明姜可吃,但不可多吃,秋天和冬天慎食。在古代醫書中也出現這樣的“警示”:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”
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