紅薯連皮吃易致癌 哪些食物不能連皮吃
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近些年關於紅薯的研究很多,越來越多的發現紅薯的營養價值,尤其在抗癌方面紅薯是有着非常顯著的效果,很多人把它稱爲“抗癌明星”,而因此,紅薯大受吹捧,更多的人喜歡吃紅薯。可是,紅薯可以防癌更在於是紅薯的肉質的部分,如果連皮吃不僅不能抗癌還容易致癌,這恐怕是人們以前沒有聽說的,那爲什麼會是這樣呢?我們來聽一下專家是怎麼說的。
原來是因爲我們土地污染導致的,正常情況下紅薯皮也是可以吃的,但是因爲我國土地污染嚴重,圖陽曆含有很多的重金屬和一些有毒的物質,而紅薯是屬於根莖類食物,長期的長在土壤裏,因此,皮是吸收這些被污染的物質最多的部分,因此,最好不吃皮。還有,冬季,人們都喜歡吃烤地瓜,暖暖的、軟軟的,很香甜,是很多人喜愛的美食。但是,請注意,千萬不要吃烤地瓜的皮,因爲烤地瓜多選用焦炭作爲燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
那除了紅薯的皮不能吃之外,還有哪些蔬菜或者水果的皮不能吃呢?我們一起來盤點一下。
1、土豆皮。喜歡吃土豆的人很多,也有人喜歡連皮帶肉一起吃土豆,尤其在農村,人們習慣將小土豆蒸熟了吃,因爲小,所以連皮一起吃,還有的把小土豆跟其他的蔬菜一起燉熟了吃,也會連皮吃,這是一種非常危險的吃法,因爲土豆裏含有配糖生物鹼,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裏,尤其是已發綠和長芽的部分。哪怕是煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物鹼。因此如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
2、柿子皮。我想柿子皮應該沒有人喜歡吃,因爲柿子皮非常的澀,那種口感非常不好,所以,人們吃柿子只吃果肉部分,這樣做就對了,因爲成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,而鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。
3、荸薺皮。荸薺是一種咬起來脆脆的食物,非常的可口,也是人們煲湯的選材,但是荸薺是生長在水田中的,所以導致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。所以千萬不要生吃荸薺皮,結果會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。
以上幾種蔬菜和水果的皮是不能吃的,這是一些生活的小常識,一定要認真對待,給我們的健康少一點危害。
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