女性常喝豆漿易得乳腺癌嗎
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網上有消息稱,女性常年喝豆漿會導致乳腺癌。這是由於豆製品中含有大量植物雌激素,其中主要以大豆異黃酮爲主,未能吸收的植物雌激素會在人體內積聚,造成人體內雌激素偏高,提高乳腺癌患病機率。
受到這個觀點的影響,很多人都不再敢喝豆漿,甚至徹底與豆類食物斷絕關係。其實,這個說法並沒有科學根據的。
有關專家指出,植物雌激素在食物中的分佈比較廣泛,如扁豆和穀物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素等,都是植物雌激素。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。
研究發現,植物雌激素具有與人體內雌激素相似的分子結構,可以和雌激素受體結合,產生與雌激素類似的作用,但是這個作用比人體內的雌激素要小。植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是“雙向調節”作用:當人體內雌激素不足的時候,它的結合可以起到補充雌激素的作用;而當體內雌激素水平過高時,它的結合又因爲阻止了雌激素的結合,而起到抑制的作用,相當於降低了雌激素的水平。因此,植物雌激素又被稱爲女性雌激素水平的調節器。
此外,和流言所說相反的是,大量研究都證實,適量吃豆製品可以預防乳腺癌。流行病學研究顯示,亞洲人因攝入大量的大豆及大豆製品,因而乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率均低於西方人,因此,大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素,不過許多研究都表明,食用大豆製品不僅不會增加乳腺癌的風險,反而可以降低乳腺癌患病率,對於預防和減輕更年期綜合徵也有一定的作用,消費者不必擔心。
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