夏天沒食慾 營養師給你幾個建議
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多喝粥湯,補充電解質
在夏季,應供給足夠多的含水分食品,但更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質,尤其是鈉和鉀。
一些人夏日貪飲甜飲料,每天大量吃甜味瓜果,卻很少認真吃鹹味正餐,出汗量大時便可能缺鈉,使身體疲乏無力。如果喝鹽水、吃鹹菜,卻沒有補充足夠多的水果蔬菜,則容易發生缺鉀的問題。
在體內缺鉀時,人對中暑的抵抗力會下降。普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分,卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質,也不含維生素。 因此,不要單靠甜飲料來解渴,而應當儘量多吃水果蔬菜,還應當在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲品,其中尤以豆湯、豆粥最佳,它們對補充鉀、鎂等礦物質最有幫助。
此外,綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。如果出汗較多,那麼還需要在湯中加一點鹽,大致0.3%的濃度,有一點淡淡的鹹味就夠了。
飲用湯水時要注意少量多次,因爲暴飲可能造成突然的大量排汗,還會導致食慾減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會兒才能飲用,避免引起胃腸道血管的突然收縮,甚至痙攣。
每天吃雞蛋、牛奶和豆類,補足蛋白質
在35℃以上的高溫中,人體排汗會損失大量蛋白質,同時體內蛋白質分解也會增加。
特別是悶熱天氣中,人們往往食慾不振,又不愛下廚烹調,很容易發生蛋白質攝入不足的現象。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質。
因此,每天要保證有一杯酸奶/牛奶,一個雞蛋,再加上一份豆製品或一碗豆粥,還要經常吃些清爽烹調的瘦肉和魚,如清蒸魚等,以補充蛋白質。
多吃果蔬和雜糧,供應維生素
夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2,缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據測定,高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時的兩倍以上。
補充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果,補充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆子,以及玉米、大麥、燕麥等粗糧,維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。有了充足的維生素和礦物質,夏天照樣能夠精神抖擻。
少量多餐,吸引食慾
在高溫環境中,消化酶分泌減少,消化功能下降。因此,夏季的食物應當清淡爽口,食物的外觀和花樣要吸引食慾。在調味上的原則是少用油,多用醋;在供餐的次數上不妨少量多餐。
雖然吃淡苦味、酸甜味的食品非常爽口,但對於消化較差的人來說,如果適當地添加一點鹹味、辣味調味品,則更有利於振奮食慾和促進消化吸收。
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