西葫蘆發苦千萬別吃！否則小命難保

祖國醫學認爲角瓜具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。西葫蘆還有增強免疫力、抗病毒和抗腫瘤的作用；還可以促進胰島素的分泌，可以預防糖尿病的發生，西葫蘆還有一個神奇的功效就是可以增強肝腎細胞的再生能力。

雖然西葫蘆的營養價值很高，但是，它也有不利於我們健康的一面，因爲含有一種毒素：葫蘆素，居然可以使人喪命。近日有報道，德國一名男子吃了自家種的西葫蘆，結果中毒身亡。這究竟是怎麼回事？我們一起來看個究竟。

這是一位79歲的老人家，身體還是非常的健康，自己家種了西葫蘆，也是他們一家平時最喜歡的蔬菜，兩個星期前他和她的太太照例吃西葫蘆，但是感覺西葫蘆非常的苦，可是沒在意，吃了很多，結果先是感覺胃腸不適，去醫院，結果診斷是中毒，因爲他吃的量過大，搶救無效而死亡，他太太吃的量比較少，經過搶救算是撿回一條命。

問題就出在這個毒角瓜身上，正常的角瓜是不會發苦的，一旦發苦，就證明角瓜裏的葫蘆素增加，可以引發人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產生會因爲以下兩種情況，一是如掛西葫蘆與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是西葫蘆的自我保護作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發葫蘆素變苦。避免被人們吃掉。這屬於植物的本能保護，也是對人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。

其實，不僅是西葫蘆含有葫蘆素，只要是一些變質的瓜果都有可能產生，專家告訴我們：在某種特定條件下，當然這種特定的條件現在也是很難去把握的，可能發生在種植過程中，也可能發生在運輸過程中，或者可能跟季節有關，只要條件適宜，黃瓜、南瓜等屬於葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。不過，出現葫蘆素就會有一個非常顯著的特徵，就是瓜類變苦，這是瓜類的一種保護，也是對人類健康的一種保護，就是提示人們：不要再吃我了，你會中毒的。所以，當你發現食用的西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味，儘管扔掉，千萬不要食用，不要爲了省錢而搭上自己的健康。就像前面的那位男士，也是因爲不小心吃了苦西葫蘆，結果連命都賠進去。

買回來的蔬菜一定要看是否變質，如果變質千萬不要吃。