點外賣吃到透明膠 如何避免訂購高風險食物

隨着O2O的普及，點外賣已經成爲學生族、白領族生活中的一種常態。

12日，發佈2015年支付寶年賬單，寧波大學輕鬆成爲全國最愛叫外賣的大學之一。

但是，這網絡訂餐到底安不安全呢？昨天，寧波市市場監管局公佈了近期的一組抽檢數據，本次網絡訂餐食品安全“你點我查”活動共抽檢餐飲食品37批次，其中1批次不合格，原因是辣椒油酸價超標。 通訊員 姜智安 記者 俞林鳳

訂餐經歷：網上訂餐，送來的小炒肉裏有透明膠

“你會不會擔心網上叫來的外賣，食品安全沒保障？”記者問了一些市民。

“會有一些。上次聽一位同學說，我們經常網上叫的外賣根本沒有店的。”寧大的一位學生說。

“點外賣時，傾向於去線下用過餐的餐館，感覺有保障一些。”

其中餘女士分享了她的一次點餐經歷。“我公司離家只有兩公里路，所以中餐基本都是回家去吃的。上個月是年底，手頭事情多，爲了節約時間，我跟同事一起在網上叫了外賣。我點的是一份農家小炒肉。”餘女士剛拿到外賣時，覺得還挺不錯，因爲包裝看起來乾淨、不失檔次。但是，等她吃了三分之一時，她突然發現飯裏有一個黃色物體，特別顯眼。

“農家小炒肉就是辣椒炒肉，裏面是沒有黃色食材的。”餘女士用筷子夾起黃色物體，定睛一看，原來是一條長約2釐米、寬約半釐米的黃色透明膠。她連忙起身去衛生間嘔了一會兒。

從這以後，餘女士沒在網上叫過外賣，“黃色透明膠沒法從腦子裏清除了”。

也有市民反映，不管是網上訂餐還是線下實體店用餐，吃到一根頭髮、一小截鐵絲球等等，在所難免。

隨機抽檢37批次，包含水產、肉類等

因爲網絡訂餐的方便、快捷，它在年輕人中十分盛行。目前，寧波市在美團外賣、百度外賣、餓了麼、口碑外賣、外賣超人等第三方平臺上登記的餐飲外賣商家已有上萬家。那網絡訂餐究竟安不安全？

2015年12月份，寧波市市場監管局組織開展了網絡訂餐食品安全“你點我查”專項抽檢活動。

“通過志願者招募、網絡訂餐食品安全問題交流、網絡訂餐平臺線上食品安全情況檢查、全程參與自選網絡訂餐食品檢測、線下餐飲服務單位檢查等系列活動，對寧波當前經營網絡餐飲服務的食品安全狀況進行了次全面‘體檢’。”寧波市市場監管局餐飲處負責人介紹。

本次活動共抽檢餐飲食品37批次，其中網絡訂餐平臺抽取19批次，有外賣業務的線下餐飲單位抽取18批次。抽取的樣品類別包括外賣快餐、糧食加工品、水產品、肉類、調味品、糕點。

一批次辣椒油酸價超標，不合格率2.7%

具體抽檢哪些項目？不同的食物抽檢的項目也不一樣。

外賣快餐的致病菌、碳水化合物等14個項目；糧食類的甲醛次硫酸氫鈉、鋁的殘留量等11個項目；水產品類的抗菌素、孔雀石綠等14個項目；肉類的重金屬、瘦肉精、抗菌素等26個項目；調味品類的過氧化值、酸價、溶劑殘留等11個項目；糕點類的鉛、鋁的殘留量、甜蜜素、檸檬黃等12個項目。

抽檢結果顯示，共計37批次樣品中，檢出不合格樣品1批次，問題檢出率爲2.7%。

1批次不合格產品爲寧波江東食力派中餐廳（楊海軍）使用的辣椒油，不合格原因是酸價超標。

酸價是衡量油脂氧化酸敗程度的重要指標，酸價越高說明被氧化而變質的程度越大。造成酸價過氧化值超標原因可能是餐飲單位使用的油脂質量不合格、貯存環境溫度不合適使油脂氧化加劇導致超標。

“對檢測產品不合格單位，我們已責成屬地市場監管部門依法予以查處，處罰結果還將被記入相應單位的食品安全信用檔案。”該負責人說道。

加強監管：無證餐飲單位，不得進入網絡訂餐平臺

網絡訂餐，消費者下載點餐APP，根據商家提供菜式、圖片等點單，然後是等待外賣送上門，具體的製作過程根本無從知曉。

在2015年上半年，記者曾跟隨寧波市市場監管局的執法人員對訂餐平臺上的商家進行了檢查，當時的確發現了無證的商家。

針對實際存在的情況，2015年，寧波市市場監管局針對各大訂餐平臺，實行了“互聯網＋信用監管”的動態管理，規範訂餐平臺，實現亮照經營。當時，寧波對美團、淘點點等網上訂餐第三方平臺進行了多次約談，實行“線上線下”監管同步，要求這些平臺承諾“堅決不讓無證餐飲單位進入訂餐平臺”。

目前，百度外賣、阿里淘點點等網站先行實行網絡訂餐信息公開，對入網餐飲單位的餐飲服務許可證、工商營業執照、門牌照等信息，在網站的“店家證照”專欄中進行公示，實現“線上線下”信息同步，杜絕無證網絡送餐行爲的發生。

新《食品安全法》明確規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應對入網食品經營者進行實名登記，審查其許可證；發現入網食品經營者有違法行爲的，應及時制止並報告食品藥品監管部門，情況嚴重的，應立即停止提供網絡交易平臺服務，否則平臺就將面臨處罰。

在對第三方平臺的管理上，寧波市市場監管局推行平臺備案登記制度，由第三方平臺對經營單位的資質、內部管理、服務情況等進行詳細備案登記，監管部門對線上餐飲單位進行不定期抽查，從餐飲單位證照情況、經營範圍、送餐條件和食品安全保障等方面進行檢查，確保網絡訂餐食品安全。

市民點外賣：應避免訂購高風險食物

那麼，網絡訂餐時，市民可以留哪些心眼？

最基本的就是要擇合法正規的供餐單位訂餐。訂餐前，市民可查看網絡交易第三方平臺上的入網餐飲服務單位是否有營業執照、食品經營許可證（或餐飲服務許可證），同時查看其證照的相關信息，如經營範圍、經營地址及聯繫電話等。

另外，天氣越熱，飯菜越容易變質。市民要選擇距離較近並可短時送達的供餐單位訂餐。最好是，食品加工後2小時安全時限內能夠送達並食用。

還有，市民要避免訂購高風險食品。比如冷菜、生食、冷加工糕點、預拌色拉、四季豆等高風險食品及法律法規禁止經營的食品。

最後，保留相關消費憑證，發現問題及時舉報。網絡訂餐時要注意留存好消費小票、發票等相關憑證。如發生消費糾紛，可以撥打消費者保護維權熱線12315；如發現網絡交易第三方平臺提供者或入網餐飲服務單位有違法違規經營行爲或存在食品安全隱患，可撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。