白米飯易肺癌的原因竟然是這個
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美國最新研究發現常吃白麪包、白飯等升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI)高的食物,患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者,其患肺癌風險比最低者高49%。
研究中找來1905名於近日確診患上肺癌的病人,與2413名健康人士作比較。
結果發現,每日升糖指數(GI)最高的病人,其患癌風險也較高。研究人員又發現,從沒吸菸的受測者當中,若他們的GI也高,其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸菸者的肺癌風險,也比低GI吸菸者高31%。
研究同時發現,計算體內碳水化合物量的升糖負荷(GL)則對患癌風險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳(Wu Xifeng)表示,這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險,而進食的碳水化合物總量,則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麪包、法國麪包、粟米片、即食燕麥片、硬麪包圈(bagel)及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。
研究人員指出,今次受測者全爲拉丁裔白人,會在未來的研究中加入其他族羣,才更有代表性,同時致力找出升糖指數與患肺癌的關連。
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