糉子黑作坊藏大棚 看完胃都吐出來了
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現在走到哪裏都能聞到香香的糉子味道,但你知道嗎?有些糉子是無證經營,黑作坊裏出來的。西面一起看看北京一個糉子黑作坊,看完你都不敢隨便買糉子了。
蔬菜大棚裏藏着黑作坊
根據李先生提供的線索,記者昨天來到位於豐臺區建新路附近的一處城中村,還沒進村就能聞到一股令人可疑的“香甜”味。沿着一條小路往裏走,隨處可見的都是各種建築垃圾和生活垃圾,垃圾上趴滿了蚊蠅。順着這股味道在小路的盡頭右拐,便能看到一處廢棄的蔬菜大棚,大棚頂上的透明塑料布被蒙上了一層厚厚的黑色油氈,從外邊幾乎看不到裏面的情況。
記者注意到,負責和餡的工人手下的案板其實就是兩塊破木板,固體狀的豆沙餡被放在一個大桶裏。工人赤着手,每次從桶裏拿出一大塊豆沙餡,再用一把小刀在木板上把餡料切割成一個個的正方體塊。每完成一次切割,工人就順手把小刀放在身邊的一個馬紮上,立即就會有蒼蠅迅速落在上面。
蒸熟的糉子泡在水泥池裏
大棚裏有六隻金屬大桶和兩個用水泥砌的池子,池子裏灌滿了水,所有蒸熟的糉子都會在這裏完成最後一道工序流程——冷卻。每個池子裏都泡着幾十包已經蒸好的糉子,水看着非常渾濁不清。
記者花一塊錢買了一隻糉子,邊吃邊問,“一天不少包吧,您這糉子都賣到哪?就在這附近賣嗎?”一位工人回答說,“一個人一天少說也得包上千只。往哪賣由老闆負責,一般都賣到市裏面,根本不愁賣。我們就負責包。”
市面上有很多的糉子都是三無產品,下面教教大家如何去選購糉子。
糉子選購技巧
1、要選購有廠名、廠址、生產日期的糉子。
2、如果購買真空包裝的糉子,要查看是否有漏氣或鼓氣現象,如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。
3、觀察糉子形態應糉角端正,扎線鬆緊適當,無明顯露角,糉體無外露。剝去糉葉,糉體具有應有的色澤,外觀有光澤。無雜質,無夾生,不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。
4、食用時若感到口味不正,不要食用,糉子應具有糉葉、糯米及其它穀類食物應有的香味,不得有酸敗、發黴、發餿等異味。
糉子的鑑別
選購糉子要注意“返青糉葉”。購買糉子時不要貪圖顏色鮮綠好看,用傳統風乾糉葉包制的糉子雖然顏色陳舊暗淡,但更加自然、安全。選購時,一要看外觀,“返青糉葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;二要聞味道,“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮糉子的水,“返青糉葉”煮後水變綠,正常糉葉煮後水呈現淡黃色。
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